イギリスでプラムの梅干し作りに挑戦！ゆず胡椒ならずライム胡椒も作りました！サワードースターター作りも挑戦中。［たべもの］［料理］
雨です。
風と大雨。
一日中降りまくっております。
庭のプチトマトも一本、風で折れちゃった。
仕方ないですね。。
自然には勝てません。
ルバーブも、来年の収穫のため、７月以降とるのを我慢して、我慢して、すごく順調に育っていたのに、なんだかなぎ倒しみたいになっちゃいました。
けど、これは私が昨日、肥料あげすぎたせいかも？？
天気のせいにしちゃいかん。笑
様子を見ます。涙
数日前、晴れている日に久々に近所の秘密のフルーツの茂み（笑）へ、家族で散歩に行ってきました。
その時に旦那が庭の物置から出してきたもの。。。
高枝ばさみ！！！
こんなのもってたんだー！？
早く言ってくれれば良かったのに。笑
と、いうことで、これをもって、いざフルーツ狩りへ。
めっちゃ便利！笑
手が届くところのはもう、みんなが収穫していったらしく、美味しそうなのはぜーんぶたかーい所に残っていました。
まるで、私たちの高枝ばさみに「とってー！」って言ってるみたいに。笑
もうほとんど収穫済みだったり、季節が終盤だって言うのに、こんなにとれました！
クッキングアップルとプラム♪
さっそく家へ帰って、クッキングアップルは、アップルクランブルケーキに。
半分は、いつもお世話になっているお隣さんへお裾分け。
（けど、りんご入れすぎて、なんかしっとりすぎ。笑
変なケーキになっちゃってました。。涙）
そういえば、以前お隣さんに頂いたあんこうのココナッツカレー！
（よろしければ、以前のブログをご参照ください）
おいしくって、忘れられない！
海老もいっぱい入ってたし。。
本当に美味しかったです。。
また、作ってくれないかな〜。笑
プラムは、アプリコットに続き（こちらもよろしければ、以前のブログをご参照ください。パート２。笑）、
梅干しにしてみることにしました。
虫がいないか、良ーーく見て、傷っぽいのは外して、残ったのがこちら。
これの１８％の分量の塩も計って。。
（６２グラムくらいだったかな？）
使う容器も熱湯消毒＆ウォッカ消毒して。。
（ウォッカ、もったいないよーーー、飲みたい。苦笑）
プラムもウォッカ消毒して。。
プラムと塩を順番に入れて、最後は多めの塩で終わります。
キッチンペーパーと輪ゴムできっちり蓋をしてとりあえず完成！
翌日の様子↓
あれ？あんまり変わってない？笑
あまり水分が出てないみたい。。
大丈夫かな？
アプリコットの時は、翌日既にけっこう水分が出てた気が。。
ま、いっか。笑
気長に様子見ます。。笑
ちなみに今日のアプリコット梅干しはこんな感じ。
（何日目か忘れました。笑）
毎日、ゆらゆら水分を動かして、浸るようにしています。
両方とも、一週間くらい経ったら、３日間くらい干します！
楽しみです。
梅干し作り始めたら、なんか、色んなものみるたび「梅干しにできるかな？」って思い始めちゃうんですよね。。。笑
こないだは庭のトマトが赤くなり始めたのを見て、梅干しできる？と一瞬思っちゃいましたが、今日いただいたピーチをみても思っちゃいました。笑
重症です。笑
庭のトマト、たっくさんなっている実がどんどん赤くなってきていて楽しみです。
パプリカも、なんとなくパプリカっぽい見た目の実がつき始めました。
庭のチリたちも、どんどん実を付け始めましたよ〜。
チリらしい見た目、ちゃんとしてますね〜♪
そういえば、こないだマーケットでチリを見かけたので、思わず買いました。
その時は特に何も思ってなかったのですが、家に帰って袋を開けたら、びっくり。
めっちゃくちゃたくさん入ってる！！！笑
嬉しい驚きです。笑
が、、、こんなにたくさんどうしよう。。笑
辛いの好きだけど、そんなたくさん食べられない。。。
チリ好きの友達とは、都合が合わなくてすぐに会えないから、お裾分けできないし。。
と、いうことで、チリ料理、調べ始めました。笑
なんか、保存が利きそうなもの。。
そこで思い出したのが、そのチリ好きの友達が以前作ってくれた、ゆず胡椒！
いや、ライム胡椒！
ゆずはイギリスではなかなか手に入らないので、代わりにライムを使って作るそうです。
それが鶏肉とか、色んなものによく合って、すっごく美味しかったんです。
よし！あれ作ろう！
とりあえず、ライムとチリを洗って、、
チリは１０本くらい、ライムは５個、使いました。
ライムは皮をごしごし削って。。
ライム、丸裸。笑
チリはフードプロセッサーでできる限り細かくして。。
ライム１個分の果汁も途中で足して、ガーっとしました。
その後、削ったライムゼストをどんっ。
けど、やっぱり友達が作ったときのみたく、細かくはなりきらなかったです。
友達はすりこぎでごりごり作ったそうです。
私も、すりこぎ欲しーなー。。笑
ま、いつかブーツセール（フリマみたいなもの）で、すりこぎを見つけることを祈りつつ（笑）、最後に塩を小さじ１強くらい追加して、混ぜまぜ。
消毒済みの瓶に入れて、完成！
さっそく焼いた豚肉につけて食べたら、おいしかったー！
最高♪
明日、ロンドンから友達家族が遊びにくるから、お裾分けしよー♪
これ作ったとき、手袋をしませんでした。
そしたらそのあと、一日中ひどかった。笑
触るとこ全部痛かったし、手も一日中痛かった。。苦笑
ぜひ、手袋をしてやって下さいね。。
チリ、まだまだたくさんあるから、とうがらし＆にんにく味噌も作りたいです。
作り方調べてたら、よだれが。。笑
きゅうりとか大根等の野菜に合わせても美味しいし、お湯で溶かして即席お味噌汁にもなるらしいです。
二日酔いに最適とか！笑
みそがお高くて、そんなにたくさん買えないけど、ちょこっとの分量で今度作ってみようと思っています。
この日はこのあと、ずーーーーーーーーーっとチャレンジしてみたかったサワードースターターも作ってみました。
もうかれこれ、半年以上前から興味があったサワードースターター作り。
おいしいサワードーが大好きで、いつも塩とオリーブオイルで食べるのを想像しつつ（笑）、作り方を調べていました。
けど、作り方を調べるたびに、なんかめんどくさくなっちゃって。。笑
量を量るのも細かそうだし、決まった時間に記録をつけつつ混ぜたり、粉や水を足したり。。
ずぼらな私の心の中では「めんどくさそー」が「やってみたい」より、勝ち続けていました。笑
「夏休み中にはいつかやろう」
そう心に決めて、気付いたら、８月ももう後半！
びっくりです。笑
ちょっと急いでまたレシピ、調べ始めました。笑
そしたら、私に優しいレシピを書いて下さっている方がいたんです！笑
強力粉 ２００g
水 ２００g
混ぜる。
その後は倍量になるまで、一日一回、混ぜる。
その間、２２度から３０度のところにおいておく。
って。
できるー！！
これならできるー！！笑
早速、使うものを熱湯消毒して。。
（このあと、水を計るためのカップも熱湯消毒しました）
粉を計って。。
水を計って。。
混ぜる！
できた！
温度も日々確認しまーす！
毎日ちゃんと混ぜまーす！
毎日、お箸も消毒しまーす！
ありがとう！
クックパッドのGaliyanさん！
これで、もし途中でかびたら、最初からやり直しですって。笑
その潔さも好き。笑
１週間くらいするとぶくぶくしてきて、量が倍くらいになるそうです。
そしたら、半分を取り出して、１００gの強力粉と同量の水を追加。
混ぜて蓋。
で、また毎日混ぜて（？）（書いてないけど、きっとそう（笑））、
また倍くらいに増えたら、パン作りに使えるそうです！
そのあとは冷蔵庫保存。
１〜２週間に一回、強力粉＆水／１００＆１００を追加。
（パン作りに使ってない時には、２００gを抜いてから）
取り除いた分もパンケーキとかに使うといいそうです！
また、作りたいものが増えちゃいますね〜。笑
おいしいサワードーが作れる日ももう間近！笑
夏休みが終わる前に、できてよかった。笑
今日の庭の収穫。
いい形してる〜。笑
イギリスで自己流手作りキムチ！［たべもの］［イギリス］
キッチンに生けてある大好きな花が日に日にきれいに可愛くなっていきます。
朝、キッチンに来て、その花を見るだけでなんか一日が楽しくなりそうな気分（単純。笑）
うすーいピュアな感じのピンクもかわいい！
けど、名前また忘れました。。笑
こないだお店で見て確認したのになあ。。
もう、脳細胞がどんどん悪くなっていっちゃって、新しいことを覚えるのが大変。笑
さ、そんな素敵な気分になったところで、今日はキムチを作ります。
キムチ、大好きなんですが、やっぱりイギリスでは少々お高め？
安いのもありますが、自分好みじゃなかったり、なかなかどこのスーパーでも売ってるわけではないので、自分で作っちゃえ！ってわけです。
もうかれこれ、何十回も試行錯誤を重ね作ってきました。
以前、ブログでも簡単にご紹介しましたが、今回は写真つきでみっちりと。笑
と、いっても、おおざっぱな性格の私なので、分量とかも適当です。
どうか、ご自分のお好みに合わせて調節して下さい。苦笑
私のキムチ作りは、大まかに分けて４つのグループに分かれます。
１、白菜の塩漬け
３、ヤンニョムを作る
４、他の野菜を切る
で、最後に全部混ぜるだけです。
１、白菜の塩漬け
私は白菜を食べやすい大きさに切って水洗いし、水気を切って塩を入れてモミモミします。（痛んでいるところは取り除きます）
白菜の葉を切らずに、一枚一枚の間に塩を入れて作る方法も試したのですが、めんどくさい！笑
と、いうことで、本場韓国とは作り方が違うとは思いますが、ご了承ください。笑
塩加減はお好みですが、ちょっと手についた白菜の切れ端を食べてみて、しょっぱいかな〜、ってくらいです。
こちらは小玉の白菜１個分。
これを３０分おきくらいに混ぜて、揉みます。
白菜が漬かるのを待っている間に、次の行程へ。
米粉は、私はこれを買っています。
イギリスのアジア食料品店でよく見かけます。
１ポンドちょっと（１５０円くらい）で買えます。
いつも家に常備していますが、これが家に無い時には、緑の袋のGlutinous Rice Flour（白玉粉？）を使ったりしています。
これを鍋に大さじ３くらい入れて、水を最初はその２倍くらい入れます。
これを中火にかけて、とろんとするまでかき混ぜ続けます。
必要に応じて、水を足して下さい。
私はさぼって、目を離しました。
かき混ぜ続けなかったばっかりに、だまだま。涙
反省。。
あっという間にできちゃうので、皆さんはぜひ、かき混ぜ続けて下さい。笑
私は、適当なので、このまま使用しました。笑
とろりーんとした米粉のりができたら、こちらは冷ましておきます。
３、ヤンニョム作り
ヤンニョムはフードプロセッサーに材料を入れて、がーってやっちまいます。
量は全部、お好みです。笑
けど、タマネギは必須！
韓国人ユーチューバーのおばさまが言ってました。笑
あと、しょうがだって入れなくってもいいし、リンゴは１個でも。
ほんとお好みです。
以前、リンゴの代わりにイギリスのちっちゃい洋梨を入れても美味しかったです。
日本の梨を入れてもおいしそう！
これらを適当な大きさに切り、全部フードプロセッサーへ。
ナンプラーは、今回大さじ２くらい？いれました。（多分。笑）
これを、がーーーっと。
４、他の野菜を切る
本日のカサ増し野菜たちはこちら。笑
右から、ひょろ長い大根、（半分くらい入れました）
人参、庭から取ってきた再生栽培の子ネギ、子ネギが足りなそうだったのでネギの白い部分追加、あとは、珍しく購入した生の唐辛子を入れてみることにしました。
イギリスで買う白菜、なかなか日本みたいに立派で大きいものが買えないので、こうしていつも他の野菜でカサ増ししています。笑
大根もひょろ長で、スが入っていることも多いです。
今回はスは入っていなかったけど、なんか乾燥気味。。
日本の瑞々しい大根を使って、いつかキムチ作りたいなあ。。
こうなったら育てるしか無いか。笑
これまた、例の韓国人ユーチューバーのおばさまが言っていました。
大根と、子ネギは必須だそうです。
なんかキムチの発酵に役立つとかなんとか？（理由曖昧。笑）
違ってたらすみません。
記憶力が悪過ぎて＝いつも適当に聞いているから頭に入っていない。。苦笑
これらを細長ーく切って。。
ネギの白い部分は、何も考えずに切ったら、小口切りにしていました。
もーまんたい。（ごめんなさい。分かる方、いらっしゃいますでしょうか。。笑）
ここまで来たら、あとは全部を混ぜるだけです。
と、ここで、この段階で参加する仲間たちをご紹介します。
はちみつ、あごだし、小エビの水煮、唐辛子、です。
蜂蜜も入れなくたっていいし、あご出汁も私、いつもは入れません（今回はあったから。笑）、唐辛子も本当は韓国唐辛子がいいのですが、家に無かった＆店で最近見かけないので、これまたアジア食料品店でよく見かける、こちらの唐辛子を使うことにしました。
もう、この唐辛子両方とも賞味期限が数ヶ月切れてるから、早く使わなきゃ。笑
これら、全部お好みの量入れて下さい。笑
（参考にならないですね、すみません。。）
あ、小エビの水煮は入れた方が断然美味しいです！
私は大さじ１くらい入れました。
本場では、オキアミの塩漬け？を入れると思うのですが、
イギリスでやっとそれを見つけた時には、お高過ぎて手が出ませんでした。
（ちっちゃい瓶で６ポンドくらい。８００円くらい）
そこで、しばらくあご出汁で代用したり、ナンプラーを多めに入れて魚介臭（言い方が悪い。笑）を出していました。
が、ある日、フィリピンの食料品の棚あたりで、これを見つけたのです。
えび、塩水。。。
これでいいじゃん！笑
こちらに似た商品は１ポンドちょっと（２００円以下）で、わりと色んなアジア食料品店で買えます。
これを見つけてからは、これを常に家に常備。
キムチ以外には使わないので、長持ちしています。笑
（他のスープとかの料理に入れても美味しいのかも。。
調べてみよう。。）
さ、、これらぜーんぶを入れて。。
手でよーーーく混ぜます。
保存容器に入れて、、（うちでは１ポンドショップで買った大きいプラスチックのふたつきの入れ物）
完成！
なるべく、水分に浸るように、上からぺちぺち押してます。笑
最初の時点で、白菜を塩漬けしたあとに、水分をしっかり切る方もいますが、私は水分そのままにしてます。
キムチ味の水分がたくさんほしいので。笑
スープにしたり、鍋にしたり、我が家では大活躍です。笑
それからやっぱり韓国唐辛子の方が、赤い色がつく気がします。
が、食べれば一緒。笑
辛さが十分なら、もーまんたい。
（ごめんなさい、つい、また。。。笑）
今回は、いつもお世話になっているお友達数人にもあげたいし、ロンドンから、これまたいつもお世話になっている友達家族がランチに来るので、その時にもキムチ出したい、と思っています。。
足りるかなあ。笑
やっぱり、白菜２つ買えば良かったー
とか、なんとか。
いまだに試行錯誤中。。笑
今まで何回も作ってきたのに、いまだに全体量がどれくらいになるのかとか、よく分からずに作っています。笑
毎回、ちゃんとメモとかしないからですね〜
仕方ない。笑
参考にならんですね。。笑
イギリス人の魚料理／マロー（冬瓜？）を使ったレシピ／アプリコットで梅干し作りに挑戦！［たべもの］［イギリス］
夏休みに入って、なかなか自分の時間が取れない。。
いや、違う。
自分の時間はあるのだが、他のいろんなやりたいことをしていて、
なかなかブログが書けない。。
と、いう言い訳は自分の心の中だけにしておいて（笑）、今日もまたたべものの話です。笑
先週の金曜日夕方に、釣り好き＆電車の運転手の仲良しお隣さんが、トントンと、ドアをノックしてきました。
どうやら、コストコで魚を見ていたら食べたくなったのでたくさん買ってきた、とのこと。
彼は奥さんと二人暮らし。
けど、奥さんは魚を全く食べません。
「バーベキューにするつもりなんだけど、いる？」
「いるーーー！！！」
笑
魚大好きな私、そんなありがたいお話断りませーん！笑
その日は、子供たちが義理姉の家へお泊まり予定だったので、旦那と二人、
「どうするー？せっかくだから、どっかでかける？」
って、雰囲気でしたが、そのお魚の話で、もうすっかり気分は家飲み♪
そのお隣さん、バーベキューが大好きで、よく一人でやっています。
たまにお裾分けでハンバーガーや、ソーセージをくれることも。。
魚のバーベキュー？？
素敵♪
その日は、あんこうとカジキマグロを買ってきたそうです。
そして、数時間後届いたのがこれ。
魚はもちろん、野菜もおいしかったー！！
マッシュルーム、ベビーコーン、パプリカ、ブロッコリー。。
魚も、ガーリックやバジルでマリネしてあって、本当にとっても美味しかった！
あんこうや、かじきまぐろをバーベーキューにするなんて、私は全く思いつかなかったです。
やっぱり食文化が違うと、レシピも色々刺激を受けます。
お隣さんは昔、移動ハンバーガー屋さんをしていたらしく、
ほんと、料理が上手！
そんなお隣さんがいて、私たち、ほんとにラッキー。笑
その日しばらくしてから、「これ自分の好みじゃなかったから、、」といって、
残りのカジキマグロまでもってきてくれました。
これ、イギリスのコストコで２切れ１５ポンドって、書いてた。。
って、ことはこれ一切れで７ポンド５０？？（１０００円くらい）。
太っ腹〜♪
ありがたいです。。
こちらは、日本らしく（笑）甘い生姜醤油で煮付けて、ご飯と一緒に頂きました。
あんこうと、かじきまぐろ、息子は大好きでしたが、娘は駄目だったみたい。。
娘の方がイギリス舌。。涙
サバの塩焼きとかは大好きなんですけどね〜
と、いうことで、私と息子の食べる分が増えました。笑
旦那はバーベキューだけ食べてましたが、煮付けは駄目だったみたい。
ラッキー。笑
次の日、たまたまお米と納豆を買いに、アジア食料品店へ買い物へ行ったので、
以前、お隣さんにお裾分けして気に入ってくれた冷凍枝豆を、お礼に買ってきました。
そんなんじゃ、お礼を言い切れないほどいつもお世話になってるから、
今度は何かちゃんと料理してお返ししないとなあ、と思っていたら、、、
なんと次の日。。。
またまたお隣さんが、これを鍋ごともってきてくれました。
見えづらいですね。。
ごめんなさい。。苦笑
これは、あんこうで作ったココナッツカレーだそうです。
ルーとか使わずに、最初から、生姜とかスパイスとか入れて作ったそうです。
もー！！
素敵すぎー！！！！！
実はそのとき、もううちでは夕食が済んでいたので、
ぺろっとなめただけですが、それだけでも「レストランの味！」って、思いました。
今夜の夕食に頂く予定です。
楽しみ！
しかし、あんこうで、ココナッツカレー。。
浮かばないなあ。
けど、味はアジアンな感じで、タイ料理のお店とかにほんとにありそうなシーフードカレーの味。
お料理好き＆魚好きの料理上手なイギリス人に出会えて、本当に良かったです。
勉強になる！
私だって、時々イギリス流のレシピ、やるんですけどね。。
どうしても、いつもアジア系のメニューになってしまう。。
自分の好きなものを作りがちだからかな。。
しょーがね。笑
こないだ買ったマロー（冬瓜？）で作ったイギリス流？レシピは、私も好きなので、マローを買うとたまに作ります。
旦那にも好評。
子供たちにはいまいち。笑
縦に半分に切って、中の種と綿を取った部分にミートソースを入れて、チーズをかけて、オーブンで焼くだけ。
ボリューム満点！
ミートソースパスタが余った時とかには、ちょっと変わり種でおすすめです。
うちでは、ミートソースが余ると、よくドリアかラザニアにしますが、どうもやっぱりミートソースパスタと似た感じ。
けど、このマロー詰めにすると、ちょっと気分も変わります。
ミートソースには、グレービーもいれました。
前に、マローを売ってたイギリス人おばあちゃんにレシピを聞いたらそういってたので、参考に。。
冬瓜が柔らかくなるまで１８０度くらいで、焼きます。
うちの駄目駄目オーブンでは、３０分くらいだったかな。。
何回もフォークで刺して、火の通り具合を確かめたので、穴だらけ。笑
最後にオリーブオイルをふりかけてから焼くの忘れたので、
ちょっとマローが乾燥して見えます。苦笑
食べた感じは問題なしでしたが、見た目が。。
ま、カロリーオフってことで！笑
この日は、賞味期限ギリギリだったベーコンも焼きました。
あとはズッキーニのにんにくソテーと、ほうれん草のバター炒め、ポテトもローズマリー入れてオーブンで焼きましたが、なんかくっつきまくってしまい、ぐちゃぐちゃポテトに。。涙
ボリューム満点の夕食となりました。
全く話は変わりますが、週末に買い物へ行ったら、アプリコットを見つけました。
アプリコット、たまーにスーパーで見つけます。
プラムはよくみかけますが、アプリコットたまにしか見ないので、見つけるとなんとなく買っちゃいます。
そんなわけで、アプリコットをかごに入れようとした瞬間、思い出しました！
以前、ユーチューブで、イタリア在住の主婦の方がアプリコットで梅干しを作っていたのを見たことを。。
やってみるっきゃないでしょう。。笑
また、はまりやすい性格に火がつきましたよ〜。笑
だって、７個入りで６９p（１００円くらい）、しかも、梅干し作りにふさわしいと言っていた、やや固めのアプリコット！！
なんというタイミング。笑
さっそく２つ買ってきました。
レシピを確認して、自分流に解釈し（笑）、適当に（笑）さあ、実践！笑
まずは、傷が無いアプリコットを選んで洗って、乾かす。
うーん、なんか痛みが少し見て取れる、、、
見ない振り。笑
使う道具は熱湯消毒して乾かしておく。
アプリコットの重さを量って、、
その１８％分くらいの塩も計る。
そしたら、４０度のウォッカを容器に入れて、ころころして、容器を消毒。
（大さじ１くらい、ちょこっとしか使わなかったけど、もったいなーーーーい！っていいながらやってました。笑
飲みたかっただけ。笑）
そしたら、アプリコットも数個ずつウォッカの中で優しく転がして消毒。
（カビが生えないようにするためらしいです）
そしたら消毒済みの容器にアプリコットをひとまず一段分入れ、塩。
残りのアプリコットも入れて、最後は多めの塩を入れて終わる。
それをキッチンペーパーと輪ゴムでしっかり蓋をして、冷暗所で保存。
翌日の様子。
二日目の様子。
これで、一週間くらいして水分が上の方まできたら、アプリコットを取り出して、外で天気のいい日に３日間ぐらい干すらしいです。
うちは、食品乾燥器があるのでそれでやっちまおうかともくろみ中。笑
とりあえずはカビが生えませんように。。
楽しみです。
出てきた水分は、ドレッシングなどに使うといいみたいです。
また、未知の世界。
レシピを調べたり、楽しみが広がります。。
上手にできたら、アプリコット梅干し、１年くらいはもつそうなので、もっとアプリコット見つけて買って、やってみたいな。
そんな風に思ってたら、庭のトマトが目に入りました。。
赤くなってきたけど、まだちょっと早そう。。
梅干しにしちゃおうかな。。。笑
無理か。笑
［イギリス］［再生栽培］［趣味］美味しいイギリス料理（パブ）／タイダイ(Tie Dye)／じゃがいも、さつまいも、セロリの再生栽培
今日も暑いイギリス。
どうした、イギリス？笑
ここのところ毎日３０度越えしてるので、みんなけっこう参っちゃってます。笑
イギリスはエアコンが普及しているのはお店ぐらいだし、
暑さに慣れていないので、熱中症患者が急激に増えているって、昨日ラジオでいってました。。
うちもなるべく外で活動するのは朝の涼しいうちだけで、お昼頃からは家でゆっくりしているようにしています。
（私は掃除してましたが。。涙）
と、いうことで、今朝もブーツセールへ行ってきました。笑
今日は旦那がネットで見つけたブーティへ初めて行ってみることに。
海のすぐ側でのブーツセール！
なんか素敵！
初めてです！
海の近くに住んでてよかった〜って、あらためて思いました。
あまり、欲しいものは見つけられなかったのですが（笑）、なんかビーチってだけで楽しかったです。笑
家に帰ったら、昨日１ポンド（１３０円くらい）で買った大好きな花が咲きかけていました。
これ、名前なんていうんだろ。笑
好きなのに、名前知らない。笑
この時期になると、よくスーパーとかに売ってるんです。
花が全部咲くと、とってもゴージャスな感じ。
色も何色かあるんですが、今回は薄ピンク。
かわい♪
花、最近どんどん好きになってきました。
昔は、母が家中に花を飾ってても全く興味なかったのに。。笑
母は華道の免許、もってます。
フラワーアレンジメントの学校も通ったりしてました。
色々、教わっときゃあ、よかった。苦笑
そういえば、茶道の免許も持ってるんですよね〜、彼女。
日本舞踊も何年もやってたし、お琴も弾ける。
なんで、そういう日本らしいもの学べる環境にいたのに、母は私に習うように言ってくれなかったんだー！
ちゃんと習ってたら、今頃イギリスで色々役立ってたかもしれないのに！
って、母のせいにしておきます。笑
今からだって遅くないですね、習うの。笑
イギリスと言えば、昨日ひっさしぶりにパブへ行ってきました。
イギリスは今年、８月の月、火、水の外食が、ほとんどの店で５０％オフなんです。
政府が経済のため、支援してるとか。。
（今後の増税が恐ろしいですが、、）
そうなったら、経済のために仕方ない、ちゃんと外食しよう！（笑）ってことで、
今月、いろんなところへ行っています。
けど、もちろん、コロナ感染の危険性はあがりますね。。
お店もそれぞれ対策を練っていますが、企業によっては差がある感じです。
なので、私たちもできる対策はしようってことで、マスクやハンドサニタイザーはもちろん、お昼や夕食の混んでいる時間を大幅に避けたりしています。
昨日のパブは、イギリス人の旦那がとっても嬉しそうでしたね〜。笑
やっぱりイギリス人はパブ！笑
カーベリー、食べてきました。
カーベリーはパブで食べるローストディナーのバッフェみたいなもの。
昨日は、ガモン（豚の塩漬け肉）、ビーフ、ターキーの中からお肉が選べて、あとは付け合わせのマッシュポテトやローストポテト、グリーンピースなどの茹で野菜、スタッフィング（パン粉とハーブなどが混ざったものをローストしたやつ）やカリフラワーチーズ、マカロニ＆チーズ、ヨークシャープディングなど、イギリスらしい食べ物が好きなだけ選べました。
最後に上にグレービーをだーーーっとかけて完成。
いつもは自分で取るスタイルですが、コロナ対策で、昨日はスタッフさんが取ってくれて、私たちお客は１mくらい離れたところから、あれがほしい、これがほしい、とか言うだけでした。
９歳の息子も久々のカーベリーに大喜びで、旦那や私よりもたくさんお代わりして食べていました。
４歳の娘も大好きなマカロニチーズ、めちゃ食べてたなあ。笑
こちらは私のディナー。
もりっもり。笑
旦那は運転だったって言うのに、私はビールまで。笑
すいませ〜ん♪ 笑
このあと家帰って、娘より早く寝ました。笑
久々の１パイントのビールは、私にはいい睡眠薬だったみたいです。笑
日本だと、料理ひとつずつ丁寧に作られているので、きれいに並べられていることが多いですが、イギリスのパブのカーベリーとか、クリスマスに食べる食事（カーベリーの内容に似ている）とかのローストディナーは、こうやってどーんっとお皿に乗っけて、グレービーをドバーっていう感じのが多い気がします。
一つ一つにしっかり味付けされているわけではないので、味はみんなグレービー味。笑
ジェイミーオリバーの料理とか見てても、ドバーっと豪快に、ちょっと散らかっているっぽい感じの盛りつけが、イギリス人にとっては美味しそうに見えるみたいです。
（私の主観。笑）
そういえば、こないだ子供たちを連れて行った公園での子供イベントで、無料ランチもついてきたんですが、そのメニューもマカロニチーズだったなあ。笑
娘はもちろん大好きなマカロニチーズ。
私と息子はボロネーゼ。
手作りでどっちもすっごく美味しかった！
そこで頂いたアップル＆クランベリークランブルも最高でした。
イギリスの食べ物、おいしいですよ。笑
イギリスの食べものなのか、これはちょっと分からないけど（ドイツかな？）、プレッツエル。
アメリカのちっちゃいポリポリお菓子のとは違って、パンのプレッツエル。
これ、よくもらうんです。
しっとりずっしりした感じで、私は好きなんですが、子供たちは全く食べません。
（友達の子供は大好きらしいのにな〜）
なので、うちではこれを切って乾かして、ラスクにします。
（ほんとはベーグルでやると、とってもおしいいです！）
一口大に切ったら、切り口にバター（マーガリン）を塗って、塗ったところを、砂糖とシナモンをあらかじめ混ぜておいたものにチョンってつけるだけ。
それをオーブンに入れて、１４０度くらいの低温で３０分くらい、さくっとするまで、じっくり焼きます。
これだと、子供もぱくぱく。笑
一時期、作りすぎて、旦那にストップかけられたレシピです。笑
もう一個、そろそろ旦那にストップかけられそうな（笑）私と子供たちの今のブームがタイダイ（Tie Dye)。
このあいだ初めて服を染めたら、まー楽しくって楽しくって。笑
それ以降、ブーツセールやチャリティショップでは私も息子も白い服や靴ばかり探しています。笑
息子的にはマスクや帽子も染めたいそう。。
そして、旦那的には、そんなにタイダイのもの作っても、タイダイデザインのものばっかりいらないだろうって。。笑
ごもっとも！
でも、楽しいんでーす！
まだまだインクもあるし！
今回も服、染めました。
前回、一回やっただけなのに、子供たちはもうすっかり慣れていて、自分でアレンジしたり、素敵なアイデアをたくさん生かして上手にやっていました。
今回のテーマはパステルカラー。
前回と同じインクを使用していますが、水を多めに入れて、うすーい色にしてみました。
これは最後に歯ブラシで、黒いインクをぺっぺって振りかけていました。
子供の発想ってすごい！
（親ばか。笑）
この叔母にあげるTシャツがいっちばん時間かかってました。笑
子供たちの叔母（私の義理の姉）は私の１個下。
シングルということもあり、うちの子供たちをとてもかわいがってくれています。
今週末、子供たちは彼女の家にお泊まりへ行くので、そのお礼に作ってみました。
彼女に似合いそうな色や、彼女の好きな色を子供たち二人で色々相談して、丁寧に丁寧に作っていました。
歯ブラシを使うのも子供たちのアイデア。
インクを付けたら、歯ブラシと水ですこしずつぼかして、色もインクを混ぜてみたり、とっても工夫していました。
最後には子供たちお得意の、歯ブラシ黒インクぺっぺっ。笑
これ、すっごく楽しそうにやるんです。
笑えます。笑
喜んでくれるといいなあ。
出来上がりはこんな感じ。
もう一個の、息子のTシャツは息子が早速着ていて、写真撮れませんでした。笑
パステルカラー、かわいい！
もっとやりたくなっちゃいます。笑
そうだ、話は戻りますが、イギリスと言えば芋！笑
じゃがいも大好きイギリス人！笑
うちでも先日収穫しました。
スーパーで買った芋から芽が出てきたので、しっかり乾かして、芽だしして、植えていたもの。
ぐんぐん育って、順調に葉っぱも枯れてきたので、収穫してみました。
子供たち、こないだの人参もそうでしたが、根っこが野菜のもの系の収穫が一番テンション上がるみたいです。笑
今回も引っこ抜いた先にジャガイモを見つけるたびに、げらげら笑って喜んでいました。笑
小さいプランターだったし、収穫量はそこそこですが、再生栽培の家庭菜園としては、私的に大満足！
ソラニンが怖いので、大きめの緑色じゃないジャガイモだけをこの中から選抜していただきます！
楽しみ！
再生栽培と言えば、もう一個順調なのが、さつまいも！
切れ端を水にしばらくつけていたら、こんなに芽と根を出してくれました！
けど、さつまいも、難しい！
これもずいぶん前から、何個も何個も水につけておいたうちの１個です。
腐ってしまったり、根も芽も出なかったり（どっちが根が出る先端で、どっちが芽が出る先端なのかなのか、私はまだ良く分かってないので、水につける方を間違っているのかも。笑）、やっと根が出ても土に植えたらすぐに駄目になってしまったり。
季節が悪いのかなあ、と自然のせいにしてみたり。笑
今回みたく、根も芽も出てくれたのははじめて！
大事に育てたい！！
ちょっと斜めっぽく、大事に大事に植えてみました。
斜めに植えたから、節目からちゃんと根が出てくれるかなあ、とか、植えるの早過ぎたかなあ、とか、暑すぎないかな、日陰に移しておいたけど大丈夫かなあ、とか、鉢、小さすぎるよなあ、とか、不安要素満載ですが（笑）、なんせ初めての実験。
なんとかなる。
ケセラセラ。笑
こちらも再生栽培、とっても順調に進行中のセロリ。
ずっとコンサーバトリーで牛乳パック（こちらでは豆乳パックですが。笑）栽培していたのですが、どんどん伸びてきて、葉ダニも少し出てきたので、水を思いっきり葉っぱにもかけられるように外に植え直しました。
（ちょうどいい！ジャガイモの空いたプランターへ。笑）
セロリは使っても使っても生えてきてくれる。
かわいい再生野菜です。笑
水菜の芽の方も、再生栽培の方もすくすく育ってくれているし、
家庭菜園って、ほんと楽しい！
手間をかけて（笑）水耕栽培中の紫蘇の種よ、芽だしてくれよー！笑
あ、以前ブログにも書いた多肉植物ハオルチアの実生後ですが、、、
今週末で種をまいてから２週間。
早いとそろそろ芽が出てもいい頃らしいのですが、
まだ。。。
１０度以下、３０度以上になると生育が止まるっていってたから、ここ最近の暑い天気のせいで遅れてるのかな。。。
また、天気のせいにしておこう。。。笑
［夏］［家庭菜園］Tie Dye Tシャツ／マロー、パプリカ、イチジクほか夏の収穫／しその水耕栽培チャレンジ！
暑い。
暑いです。
ここ数日のイギリスは３０度越え。
珍し過ぎて、体が慣れていません。苦笑
しかも、ほとんどの家にはエアコンが無い。
こないだ久々にお店でエアコンにあたったら、すっかり風邪を引いてしまいました。
滝のような鼻水が止まらなくって、だるくって、しばらく思うように体が動かなかった。。
思えば、ひっさしぶりに風邪なんてひきました。
けど、休めないですよね、、母って。苦笑
風邪を引いたって、ずっと寝てられない。
うちは、旦那が教師で、子供と一緒に夏休みなのでだいぶ助かりますが、それでも休んでいられないですね、なかなか。
今日はだいぶ良くなったので、朝からブーツセールと、ちょこっとビーチに行ってきました。
私は、浜でみてただけですが、暑かったー。。
いつもは少し暖かい日でも、海の風にあたると寒いくらいなのですが、今日は午前中だっていうのに暑かった！
旦那もすっかり夏気分で、子供たちにまたアイス買ってあげてました。
しかもダブル。笑
これ、一個£２、５０くらいだったそうです。（３００円くらい？安い！）
二人とも口の周りにたっくさんつけて食べてました。笑
今日はブーツセールで念願ものを買えました！
マロー♪
冬瓜みたいなやつです。
これ、好きなんですよね〜
毎年、ブーツセールで買ってたんですが今年は今日が初お目見え。
こんなにおっきいのに１ポンドでした。
私のひじから指先くらいまでの長さがあります。
これを縦に半分に切って、中の種わたをくり抜いて、中に炒めた牛ひき肉＆タマネギとグレービーを混ぜたものを入れて、チーズをのせて、オーブンで焼いたり。。
冬瓜みたくスープにしてもおいしいし、生で漬け物にしてもおいしい。
夏って感じがする野菜の一つです！
あと今日のブーツセールでは、白いTシャツをたくさん買いました。
今、我が家はタイダイ（Tie dye)にハマり中。
インクを買って、いろんなもの染めてます。
粉に水を入れて一回分ずつ作るインクなので、色の薄さとかも調節できて楽しいです。
オリジナリティが出て、いくつも作りたくなっちゃう。
まず、染めたら、そのまま広げずにしばらくビニール袋の中に入れて６時間くらい置くので、どんな風に染め上がっているのか、開けてみてからのお楽しみです。
子どもたちにとっては、そこがハイライト。笑
これは、子供たちが染めてくれた私のTシャツ３枚。
一番上のは、Tシャツ全体を適当にくしゅくしゅにして、まわりをゴムで固定して、そこに適当に紫と、薄紫のインクを振りかけてました。
白い部分がくしゅってた部分。
面白い〜
真ん中のは、こんな風にやってました↓
一番下のは、こんな感じ↓
これ、どうやってくしゃくしゃにしたのか、最初旦那がやってたの、見てませんでした。苦笑
あとは、子供たちの↓
上のは、娘がエルサカラーがいい！といって作りました。
こんな風に。。
中には木の棒を通しています。
ラップの芯とか何でもいいみたいです。
下のは息子が独自の方法でやったピカチュウです。笑
ちょっとホラーっぽいけど（笑）、息子は気に入ったみたいです。
今日のブーツセールでは、私や子供たちの白い服ももっと買えたし、旦那のも買えたし、また明日にでもタイダイやろうかな。
薄い色がついたTシャツでも、面白そう。。
あと、今日は白い布のコンバースみたいな靴もタイダイ用に探していたのですが、みつからなかった。
また今度挑戦！
タイダイ、これも夏を感じられていいですね。
タイダイTシャツ着て、ビーサンはいて、ビーチに行きたい気分です。
娘の9月からの学校の制服もたくさん買えたし、今日は大満足なブーツセールでした。
夏と言えば、うちの庭の家庭菜園。
暑いのが好きな野菜たちがこの数日で、すくすく育っています。
これはこないだ収穫した水菜。
下の方を少し残して切って収穫しておいて、また水やりを続けたら出てきましたよ〜♪
水菜最高！笑
あと、私は夏が旬って知らなかったのですが、いちじく！
これは、お友達の庭になったものをお裾分けで頂きました。
日本では、結構高いですよね。。
イギリスでもマーケットとかではたまに見るけど、スーパーではあまりみかけません。
イギリス人はドライフィグは食べるけど、生のイチジクはあまり食べないのかな？
なんとなく、マーケットで見かけた時には買うってくらいで、あまり旬とか意識したこと無かったです。
大好きなんですけどね。笑
なんでだろ、ドライフィグの前菜とかが雑誌に載ってるイメージがあるからかな？
いちじく、なんかクリスマス頃のイメージがありました。笑
甘くて美味しかった〜
これが庭に生えてるなんて最高！
と、いうことで、今度挿し木にチャレンジするべく、枝をチョキンとさせてもらいにいくことになっています。笑
夏は収穫がたくさん！
楽しい！
そういえば、こないだ息子と旦那が、釣りが上手なお隣さんと一緒に海釣りへ行きました。
食べられる魚、もって帰ってくるかな〜、って楽しみにしていたのですが、収穫ゼロ。笑
釣れたのはちっちゃい赤ちゃんシーバスのみだったようです。笑
それも持ち帰っていい規定よりも小さい子だったので離してきたそうです。
がんばれ、息子よ！
これから釣りの経験を積んで、食べられる魚を持ち帰られるようになったら、
自給自足生活も夢じゃない！笑
野菜はママが育てるからね〜。笑
野菜と言えば、しそ。笑
今年食べる分の紫蘇は、友達が分けてくれた苗のおかげで潤っていますが、
自分で買ったしその種、まったく芽がでず、あきらめていました。
けど、あまりにもまだたくさん残っているし、なんか捨てることもできないので、
水耕栽培にチャレンジしてみることにしました。
スポンジの切れ目に種をのせて、水を含ませて、ティッシュかけといて、芽が出るまで待つ。
の、予定。。笑
芽、今度こそ出ますように。。
最後に、、
以前、ブログに書いた乾燥大豆からの手作り納豆。
出来上がりは、こんなかんじでーす。
しっかりネバネバ♪
［イギリス］［たべもの］［家庭菜園］おすすめのMaldon sea saltとフラットピーチ、Fortnum&Masonのアールグレー。けど私はやっぱりチャーシューとぼたもち。笑
今日は一日、旦那が子供たちを連れて公園にでかけています。
旦那の同僚の家族も何組か一緒みたいです。
学校の先生は、子供たちの学校の休みと一緒にお休みなので、助かります。
おかげで私は久しぶりに一人の時間を持てています。
一人の時間って大事ですね。
なんか心落ち着きます。笑
いつもはブログを更新するだけで時間が目一杯。
もっとブログのこと勉強して、よくしていきたいのに、調べものとかしてる時間がなかなかもてません。
（自分の他のやりたいことに時間を割きすぎ。笑）
夏休みになって、出かける機会も多くなってきた今日このごろ、こういう一人の時間はありがたいです。
お昼ご飯、一人で何食べようかな〜。
（またすぐ食べ物のことを考える。笑）
いつもは大好きな辛いものも、なかなか子供たちがいると作らなかったりします。。
別メニュー作るのもめんどくさいし。
と、いうことで今日は大好きなペペロンチーノをランチに食べることにしました。
唐辛子たくさん入れて、にんにくたっぷり入れて♪
ニンニク大好きな私は、ペペロンチーノも大好きなのですが、ペペロンチーノとなると、なんかおもいっきりたくさん口にほおばって、もぐもぐ食べたい気分になっちゃうんです。笑
けど、そうするとどうしても食べ過ぎちゃう。。
パスタを頬張るなんてなんか罪悪感。。
けど、食べたい。。
なので、ペペロンチーノをほおばって食べたい気分の日には、なるべくお昼に食べるようにしています。
そのあとに消費できるように。。笑
ま、実際消費しきれてないだろうけど、いいんです。笑
ストレスはダイエットの大敵！笑
その分、運動頑張れ！私！笑
今日、ペペロンチーノが食べたくなったのにはもう一つ理由が。
しばらく買えずにいた大好きな塩を最近やっと入手したのです！
と、いっても、この塩、イギリスの大手のスーパーならだいたいどこでも買えます。笑
ただ、ロックダウンで、旦那に買い物へ行っていってもらっていた手前、なんか頼みづらかったんです。。苦笑
少し、普通の塩よりはお値段お高めだし、家に塩あるっちゃあるし、コロナで店内一方通行とか色々規制がある中で、わざわざ旦那に探してもらうのも悪いし。。
けど、こないだ自分で買い物に行った時に、無事買ってきました。笑
この塩、イギリスで作られてるんですが、実はイギリス人でも知ってる人は半々くらい。笑
私も以前帰国する際に、日本人がイギリスから欲しいものって何かな〜って、お土産を色々調べてて、日本のるるぶかなんかのサイトで「イギリスに行ったらこのお土産がおすすめ！」みたいな記事を読んで、初めて知りました。
塩ならみんな料理で使うし、いいかも！って思って、重くなりすぎない程度にいくつか買って、スーツケースへ放り込み、友達へのお土産にしました。
自分用にもおひとつ。
そんな経緯で使い始めたこの塩、すっごく美味しくってはまってます！
塩の違いなんて、食卓塩はぴりっとしょっぱい、シーソルトとか岩塩？はなんか、そのぴりっがない、くらいにしか分かってなかったし、正直、気分的にってだけで、適当に買ったシーソルトを使ったりしていました。
シーソルトってだけで。笑
けど、この塩をつかうと、塩味はちゃんとあるのに、なんかあんまりしょっぱくないんです。
まろやか〜
なんとなく甘い感じまでします。
ローストした野菜とか、焼き魚とかに、この塩だけかけても、ほんとにおいしい！
それがこのモルデンの塩！
あれ？まるどん？笑
読み方不明。笑
ま、お土産で買っていった時、日本に着いてスーツケース開けたら、このかわいい紙のパッケージは、しっかりつぶれていましたが。笑
見えるかしら〜
結構荒め、けど、指で簡単につぶせます。
これを使って、ペペロンチーノ、最高です！
それから以前、義父がロンドンへ行った時にお土産で買ってきてくれたFortnum&Masonのアールグレイティーを、これまた義父が以前誕生日にくれた南部鉄器？のティーポットで頂きます。
しあわせー
F＆Mは、あんまり良く知らないのですが、うちの母がここのアールグレイが大好きで（義理親が、以前クリスマスプレゼントで、うちの親に送ってくれて以来、大ファンになったそうです）、それから私も買って飲むようになったら、香りが他のとは違う！
ほんとにおいしいんです。
箱の開け方が雑。笑
あとは、デザートにフラットピーチを食べました。
イギリスの桃は、日本の高級な感じの桃とはちょっと違って、小振りなやつを皮ごとリンゴみたいにかじって食べます。
それはそれで美味しいのですが、私のお気に入りはこのフラットピーチ。
名前の通りちょっと平べったい。
これが、甘くておいしい！
熟してあまーいのも美味しいですが、とりたてみたいなまだぱりっと固めの時もおいしいです。
日本にもあるのかなあ。。
私はイギリスに来て、初めて見ました。
これ、４つ入りで５０pとかで買えます。
１００円以下！
果物はイギリス、日本に比べて基本的に安いですが、日本の果物の方が味が濃くって圧倒的においしいです。笑（個人的感想。笑）
けど、これはぜひイギリスにこの時期にきた際には試してみてほしい！
なんだか贅沢な幸せお昼ご飯となりました。
そんなことしている間に、郵便屋さんがきました。
日本の親からの小包を２つ届けてくれました。
これ実は、６月末に日本の郵便局から送られたもの。
コロナの影響でどこかで待機させられていたんでしょうね。。
長らく時間がかかりました。
親はいつ届くか、すごく心配していたみたいです。
７月頭にEMSで姉が送ってくれた荷物も２、３週間かかりました。
今回の親の荷物は通常のスモールパケット。
この時期、海外に荷物を送る時は、だいぶ時間がかかるみたいですね。
みんなの健康のため、仕方ない。
無事に届いてよかったです。
子供たちが帰ってきたら、一緒に開けたいと思います。
うちの子どもたちにとって、じじばばからの小包は宝箱同様です。笑
毎回、大騒ぎしながら開けてます。笑
さて、今日はこれから義父が夕食に来るので、昨日のうちにおかずを仕込んでおきました。
メニューは、チャーシュー丼、漬け物、茹でブロッコリーの予定。
汁ものも欲しいところですが、イギリス人、あまりみそ汁を好まないので（しょっぱいのが苦手？）、今日は省略。
旦那が珍しく奮発して（笑）おっきい豚かたまりを買ってきてくれたので、圧力鍋で仕込みましたよ〜
これで、５ポンドくらい。（６５０円くらい？）
っていっても、割引価格です。笑
消費期限当日だったので。
元の値段は、倍くらいかな？
それでも日本に比べたら安いのかな？
イギリスはかたまり肉が日本に比べてだいぶ安いと思います。
そのかわり、薄切り肉がスーパーにはない！涙
そんな薄切り肉も、友達があるお肉屋さんに頼み込んで、作って冷凍しておいてくれるようになりました。
素敵。
そろそろ、そのお肉屋さん、営業再開してるかなあ。。
行ってみよーっと。
このでっかい豚かたまり肉、フライパンで焼き目をつけて、、
うちのおっきい圧力鍋にも入りきらなかったので（笑）、半分に切って、ネギや干し椎茸、人参、糸こんにゃくと一緒に煮ました。
圧かけて、２０分くらい。
昨晩と今朝に肉をひっくり返して、煮汁を均等になじませて、味しみ込ませて。。
あー、早く食べたい！笑
このあと、ゆで卵もつけてます。
いつもはうまくむけないゆで卵の皮も、一晩冷蔵庫に入れておいたら、いつもよりかはましにむけた感じ。笑
あとは、セロリと自家製ズッキーニのつけもの。
これ、うちではいつもセロリのみでやるのですが、家庭菜園の先輩に「ズッキーニの漬け物もおいしいよ！」って伺ってからは、頻繁にズッキーニでも作るようになりました。
塩、ごま油、味の素と、お好きな出汁を混ぜるだけ。
昆布だしでもいいし、カツオだしでも。
今回は、中華味の素をいれました。
あと、湯でブロッコリーは直前に作って、ご飯も炊けば完了！
あ、昨日は、いんちき桜ぼたもちもつくりました！笑
友達が教えてくれたお安い茹で小豆で簡単にあんこを作って、
ここに砂糖も追加。
煮詰める。
以前、母が送ってくれた消費期限ギリギリの桜の塩漬けを軽く水洗いして、レンチンした冷凍ご飯に砂糖、塩と一緒に混ぜ、軽くつぶしました。
軽くつぶしたご飯で、冷まして丸めておいたあんこをくるんで、はい、できあがり！
適当にやるばっかりに、あんこ団子もしっかり余りました。笑
適当なわりに、おいしかった！
旦那も「意外に美味しい」って。笑
ま、こりゃただのおにぎりですね。笑
今日の家庭菜園。
これが、先ほどの漬け物になりました。
水菜の芽がもうでてきました！
このプランター、以前購入した紫蘇の種を植えていて、待てども待てども出てこなかったやつをそのまま土をかき混ぜて使いました。
水菜が出てきて、報われましたね。笑
パプリカにつぼみがついてきました。
「一番花は早い段階で摘み取る」って、調べたら出てきたので、よくわかんないけど、一番下にあった花のつぼみはとりました。
あってんのかな。。苦笑
パプリカを育てるのは初めて。
無事、実がなるかな〜
楽しみです！
昨日、ぽっかり空いた時間があったので、家族でまた近所へ、野生の果物狩りへ行ってきました。
プラムも虫が入ってないか、良ーくみて、熟したものを数個もって帰ってきました。
ブラックベリーは、とる時につぶれちゃいそうなくらい熟している、粒が大きいものを食べると、ほんとに甘くておいしい！
いつもはそこまで熟す前に取って食べられちゃうから、なかなかお目見えしないのですが、この秘密の森（人気が少ないし、友達にこっそり教えてもらったので、うちではそう呼んでいます。笑）のブラックベリーはよく熟したものもたくさんあって楽しい！おいしい！
あとは、クッキングアップルももらってきましたー！
旦那がいると、高いところのまで手が届くから便利便利。笑
今年はもうリンゴケーキもアップルクランブルも作ったので、今回はアップルパイ作ろうかな。。
本当は、義父、アップルクランブルが大好物なので、今夜のデザートに作ったら喜ぶだろうけど、糖尿病で医者に砂糖を止められているので、クッキングアップル、義父がきた時にはなるべく隠してます。苦笑
クッキングアップルと言えば、以前お散歩していた時に、こんなリンゴの木を育てているお宅を見つけました。
おっしゃれー！
かわいー！
と思って、思わず写真。笑
こんな平べったく、コンパクトに育っているのに、実はちゃんとついてる！
不思議ですね〜
プロの仕業に違いない。笑
私も引っ越す時は、果物がたくさん庭に育っているお家に引っ越したいな〜
ま、無くても、自分で植えるけど。笑
最後に、娘の話。
昨日夕食後、近くのカントリーパークで旦那の友達家族と会って、おしゃべり＆子供たちは遊んできました。
そのとき、娘がなんかひたすら拾ってるな〜、とか、
なんか娘のパーカーのポケットがもりっもりだな〜、とは思っていたのですが、
おしゃべりに夢中で、とくに確認しませんでした。
家に帰って、子供たちをシャワーに入れようとしていた旦那が「ちょっとこれみて」と、笑いながらもってきました。
青いドングリとウッドチップ。
トトロの世界！！！笑
これを娘が一生懸命一人で集めて、ポケットにぎゅーぎゅー詰め込んでいたかと思うと、なんかとても愛おしくなって、ぎゅーっとしてしまいました。笑
こういう子ども心、いつまでも大事にしてあげたいな、と思った瞬間でした。
［たべもの］［家庭菜園］イギリスで乾燥大豆から納豆作り。乾燥大豆を植えて枝豆作りも挑戦中！
週末に、行ったことのない森＆湖へ行ってきました。
家からは遠くないのに、知らなかったところ。
この地で生まれ育った旦那も知らなかったそうです。
フェイスブックで服を買って、その服を売っていたお宅がこの森の近くだったので、たまたま見つけてお散歩してみることに。
知らない森ってなんかわくわくします。笑
数年前はこういうの怖かったのに、人間慣れるもんだ。笑
そこでこんな隠れ家を発見！
かっこいいですね〜
イギリスではこういうデン（隠れ家）、森でよく見つけます。
子供心にはたまんないですよね、こういうの！
こちらのデンには中に椅子までありました。
この日はあまり時間がなかったので、探索もそこそこに帰ってきました。
また、時間がある時にゆっくり歩いてみたい森です。
さて、話は変わって、納豆作り。笑
イギリスでもアジア食料品店で納豆は買えます。
冷凍の、なんだかとっても賞味期限が長いやつ。笑
いつもは４パック入りで、２ポンド弱くらい。（２５０円くらい？）
うちはいつもそれを２、３セット買い込んで冷凍庫に常備していますが、なんせ子供たちが納豆大好きなので、すぐ無くなっちゃいます。
本当なら体にもいいし、毎日でも食べさせてあげたいけど、こっちではお安いものではない。涙
頻繁にも買いにいけないので、納豆のことはできる限り内緒にしておいています。笑
私も納豆食べたいけど、子供たちに食べさせたいから、がまん！なんてこともしばしば。笑
うちの子供たち、「誕生日になに食べたい？なんでもいいよ！」って聞くと、
「納豆！」って答えたりもします。苦笑
こうなったら、作るしかないでしょう！笑
と、思って数年前に始めた納豆作り。
友達数人はもうすでに納豆作りのベテランだったので（笑）、色々と教えてもらいながら、試行錯誤し、今ではやっと安定して納豆が納豆らしく作れるようになりました。笑
最初はスロークッカーを使って乾燥大豆を煮ていたのですが、やっぱり温度が低いのかなかなか納豆らしくなかったりしていたのですが、ある日、圧力鍋を買って、圧力鍋で煮始めてからは成功率がグンとあがりました。
市販の納豆菌も使ってみました。
友達が日本で昔買った賞味期限切れのをくれたので（笑）
けど、それもいつも入手するわけにもいかないし、なんせ計るのとかめんどくさい。
量る量も少ないから、私の安いキッチンスケールではなかなか計れないし。。
その納豆菌を使い切ってからは、買ってきた納豆を最後１パック残しておいて、種として使うようになりました。
これも、スプーン１杯分くらい入れれば十分とか、いろんなレシピがあるみたいですが、私は乾燥大豆２５０gに対して、１パック全部入れちゃいます。
なぜなら、めんどくさいから。笑
多ければ、なんか納豆菌が強まって、納豆作りも成功しそうだし。笑
それから、欠かせないのはヨーグルトメーカー！
これは、納豆作りを調べている時に、たまたまチャリティショップで新品５ポンドで見つけました。
本当は、５０ポンドくらいする新品を買おうと思っていた矢先だったので、運命の出会いとしかいいようがない。笑
これは、温度設定も時間設定もできるし、付属の小瓶も納豆一回分にぴったり！
最高です。笑
納豆作りは、煮た大豆をタッパーに入れて、保温できるようなバックに入れたり、温かいお湯を入れたペットボトルと一緒にタオルでくるくる巻きにしたりしても作れます。
冷めてきたら、また温かいお湯と入れ替えたり。。
実際、多く作りすぎたとき、その方法でもやってみましたが、たまたま（笑）うまく行きました。
けど、温度管理むずかしー！
めんどくさーい！
ヨーグルトメーカーなら、セットしたらあとは待つだけ！
こうして、私の納豆作りは圧力鍋とヨーグルトメーカーのおかげで、安定してきました。
それ以降、お米が無くなったら、アジア食料品店へ買い物に行って、その際に納豆も数セット買う、その納豆が無くなってきたら、最後の１パックを残しておいて、買い置きしてある乾燥大豆を使って納豆作り、その納豆もなくなって、次の「納豆食べたい！」が始まった頃にお米もなくなるので（笑）、また買い物へ行く、という感じのルーティーンになっています。笑
乾燥大豆は５００g入りが１ポンドくらい（１３０円くらい）で買えるので、手作り納豆はとってもお得。
５００gでうちのヨーグルトメーカー小瓶１４個分作れます。
１つの小瓶は納豆１パックよりちょっと多めの量。
添加物もない、お家の手作り納豆、安いし体にいいし、やめられません。笑
さあ、レシピです。
私いつも、うちのヨーグルトメーカーで作りやすい分量（７つの小瓶に入りきる分量）で作っています。
乾燥大豆 ２５０g
納豆 １パック
材料、以上。
これを、よく洗って、多めの水に一晩つけておきます。
この水を入れ替え、また多め（大体豆の２倍くらい）の水を入れて、圧力鍋で圧がかかってから、４０分くらい煮ます。
圧の「しゅしゅしゅ」の音があまり激しすぎない程度、けど、弱すぎないくらい。。苦笑
お使いの圧力鍋や、水を入れた量にもよって違うと思うのですが、うちでは中火くらい。
うちの圧力鍋、だいぶでかいので、豆の２倍くらいの水を入れてもまだだいぶ余裕があるのですが、お使いの圧力鍋の大きさによって水量は調節してみて下さい。
結構、長い間煮るので、私はなんか心配で多めに入れていますが、もしかしたらもっと少なくてもいいのかも。笑
さ、似ている間に、使う道具の消毒をします。
使う道具は、うちではこんな感じです。
前まで使っていたガラスのボールは、娘が以前、盛大に（苦笑）割ってしまったので、プラスチック用のに買い替えましたが、今回は熱湯消毒するので、炊飯器のお釜を使うことに。。
あとは、ヨーグルトメーカーの小瓶７個と、水切り用のざる、小瓶を熱湯から取り出すためのトングと、納豆を混ぜて小瓶に入れる用の大きめスプーン、種となる納豆を混ぜる用のフォーク。
納豆作りは、めっちゃくちゃ菌に注意しなくちゃいけないみたいです。
少しでも雑菌が入ると、ネバネバしてくれません。
道具を熱湯消毒したあとは、絶対手では触らないように、落ちちゃった豆とかももうあきらめます。絶対手でつまんで、ひょいって入れちゃったりしちゃだめです。
もちろん、最初に手洗いは必須、作っている時にも、なるべくしゃべらないようにしてます。（つばとか入らないように。）
電気やかんで湧かした熱湯を使って、熱湯に道具を浸し、適当に３分くらい？放置。
消毒できたら、手で触らないように、これまた熱湯消毒済みのトングでキッチンペーパーの上に移動しておきます。
私は熱湯消毒をしますが、友達はレンチン消毒しているみたいです。
菌がなくなれば、なんでもおっけ。
圧力鍋の圧かけ４０分が終わって、火を止め圧を抜いている頃になったら、私は種になる納豆を混ぜ始めます。
納豆作り、温度も重要なので、大豆が煮えたら、少しでも早く熱いうちに混ぜて、熱いうちにヨーグルトメーカーにセットした方がいいです。
なので、大豆が準備できる前にできることは前もって準備しておきます。
煮上がったら、スピード勝負！笑
種になる納豆に、沸騰して少し冷めてあったかいくらいのお湯をちょろっと少しだけ入れて、混ぜます。
まぜてまぜて混ぜます。笑
納豆菌をできるだけ活発にするように、たっくさん混ぜます。笑
圧力鍋の圧が抜けたら、ふたを開け、消毒したスプーンで一個だけとって、食べてみます。大豆は柔らかすぎるくらいに煮えていた方が納豆になった時おいしいです。
ここで、ゆでが足りなかったら、もう一度火をつけて煮ます。
十分柔らかくなっていたら、一気にざるにあけて湯をこし、大きなボール（私は炊飯器の釜）へ入れます。
こっから、急いで！笑
そしたらそこへよーく混ぜた種になる納豆を入れ、熱湯消毒した大きめスプーンでよく混ぜます。
よく混ざったら（混ぜるのも時間をかけすぎないように、数秒で）、小瓶に入れていきます。
この時になるべく小瓶の口の辺りを触らないように、また、豆が落ちたとしても無視！菌が入っちゃうし、冷めちゃうから、あきらめます！笑
一つの小瓶にこれくらい入れます。
豆が空気に触れる部分が多い方がいいみたいなので、真ん中に少しくぼみを作ってあげてみたりしています。
これを、ヨーグルトメーカーにセット。
時間が経つと水滴がでてくるので、上にキッチンペーパーをかぶせて、ヨーグルトメーカー本体の蓋を軽くします。
納豆作りには空気が必要らしいです。
なので、本体の蓋は少しずらし目にしてもいいみたい。
しっかり閉めちゃ駄目。
小瓶にもひとつひとつ付属の蓋がありますが、それはこの段階では使いません。
上の写真の状態の納豆の上に、キッチンペーパー、そして、ヨーグルトメーカー本体の大きい蓋。
温度は４１度。
冬は少し高めに４２度とかでもいいのかもですが、イギリスの冬はセントラルヒーティングで家中暖かいので、私は通年４１度です。
時間は２４時間。
４２時間って書いてあったレシピもあったのでやってみましたが、うちの条件では駄目だったみたい。カピカピになりました。笑
あとは、待つだけ♪
翌日。
朝、キッチンに行ってみたら、なんかくっさーい。笑
納豆が、上手にできてきている証ですね〜。笑
最初の頃は「くっせー」といっていた旦那も今で離れた様子。笑
子供たちもこの匂いをかぐと、「美味しい匂い！」といいます。笑
この水滴が納豆に入らないように注意して、キッチンペーパーを途中で取り替えてもいいです。
私はめんどくさいので、いつの日かやらなくなりましたが。笑
２４時間経って、ぴーぴーと忘れた頃にヨーグルトメーカーがなります。笑
そしたら、水滴が納豆に入らないように注意しながら本体の蓋を開け、納豆の小瓶を取り出して、小瓶用の蓋を軽くのっけて（空気が入るように）、少し冷まします。
そしたらこれを冷蔵庫へ入れて、２４時間熟成。
で、出来上がり！
上手に、ネバネバできてるかな〜
楽しみです。
しかし、、、問題は、タレだったりするんですよね〜
種用の納豆からとっておいた付属のタレをまず活用。
それがない時は、醤油、鰹節、味の素、ちょい砂糖をいれて即席たれを作って食べたりもしています。
日本なら、麺つゆとか、納豆のタレ、とか簡単に買えそうだから、今度帰国した時に買ってこようかな。。。
帰国、、いつになることやら。。涙
タレを作って作り置きしておけばいいのかな。。
けど、いつもなんかめんどくさくって、上の材料の即席たれで食べちゃいます。笑
この納豆作りのために買い置きしている乾燥大豆。
このロックダウン中に家庭菜園の鬼と化した私は、これも見逃しませんでした。笑
これ、枝豆になるんじゃないか？？笑
調べて、やってみましたよ〜
まずは水につけておいて、芽が出るのを待ちました。
１０個くらいやって、芽はたくさん出たのに、その後、土に植えて生き残ったのは２つだけ。
今では、なんか枝豆っぽい実もついてきました！
枝豆はわりと簡単に栽培できるらしいです。
ぜひ、お試しあれ。笑
この実験を始めた当初、ちょうどロックダウンが始まってすぐの頃で、友達と「夏になって、もし枝豆ができたら、それをつまみにまた家飲みしたいね。その頃にはロックダウンも解消されて、コロナが落ち着いていますように」って、話していたのを覚えています。
ロックダウンは緩和されたけど、
枝豆、足りなーい！笑
ちなみに、冷凍枝豆を解凍して、乾燥させて、同じように水につけて芽が出るのを待ちましたが、こちらは芽が出る前に腐りました。苦笑
