渡英前と渡英後の話。配偶者ビザ取得／クロイドン／イギリスの学校／夏の終わり［イギリス］
イギリスの夏もそろそろ終わりみたいです。
涼しい日が続き、天気もどんより。
ま、いつも通りですね。笑
小学校の先生であるうちの旦那は９／２から出勤、９歳の息子も９／７の月曜日から学校が始まります。
４歳の娘は９／１４の月曜日から息子と同じ学校へ行き始めます。
そうしたら私の静かな日常が戻ってきます。笑
ロックダウン以降、半年ぶり。
なんか嬉しいような、寂しいような。。
コロナもちょっと心配。。
娘の初登校の日は、今まで仕事を休んだり遅刻したりしたことの無い旦那も、朝少し遅れて出勤させてもらい、一緒に子供たちを学校に連れて行きたいそうです。
めずらしーっ。笑
昨日まで赤ちゃんだと思ってた娘も、もう学校か。。
感慨深いです。
イギリスの小学校は４歳からreceptionという学年で始まります。
その後、５歳でyear１、６歳でyear2。
なので、日本より学校が始まるのが１年早いのかな。
娘は最初、泣くかな、疲れて帰ってくるかな、なんてことを考えていたら、息子がイギリスで幼稚園に通い始めた頃のことを思い出しました。
私たち一家がイギリスへ越してきたのは、２０１４年の８月末、息子が３歳の時でした。
６年前のちょうど今頃、ロンドンの端っこにあるクロイドンという町へ引っ越しました。
クロイドンは、移民が多い町です。
セントラルロンドンから電車ですぐ近くだし、バスやトラム（路面電車）もたっくさん通っているし、町には何でもあるし、とても便利なところです。
が、なんせ汚い。苦笑
最初は道に落ちているゴミや家具（笑）をみるたびに、泣けてきてました。笑
「こんなところに住みたくないよー」って。
今なら笑い話ですが、あんなに必死な思いをしてビザを取って、やっとこれでイギリスの生活が始まる、落ち着ける、と思っていたのに、こんなに汚い町に住むのか、と思ったら、心が疲れてしまい、本当に毎日泣いていました。
日本を出る数ヶ月前のビザ取得準備段階から、イギリスのクロイドン生活に慣れるまでの話を書き出したら、もうきっと私、止まりません。笑
長くなるぞ〜。笑
本当に人生でたぶん一番大変な時期だったし、本当にいろんなことがありました。
クロイドンへ越したのも、私のビザのためでした。
日本にまだいた頃、イギリスの配偶者ビザを取るために必要な要件、旦那の給料の最低額を満たすために、旦那の仕事はロンドンで決まっていました。
旦那は最初Teach firstという会社にお世話になっていて、そこに入ると、教員の資格が無い状況でも先生と働ける学校を紹介してもらえ、先生として働きながら、会社の援助を受け、教師の資格を取るための勉強や試験の手助けもしてもらえる、という状況でした。
日本にいた頃、先にそこの会社で仕事が決まりましたが、私のビザの要件を満たすためには、ロンドンの学校で働く必要がありました。
教員のお給料は地方都市より、ロンドンの方が高いそうです。
旦那は本当は自分の生まれ育った町に戻りたかったのだとは思いますが（私たちが今住んでいる町）、仕方ないですよね〜、日本人の嫁をもらってしまったから。。笑
しかも、慣れない家族とのイギリスロンドン生活に加え、新しい仕事。
プラス、学生としての勉強（レポートも課題もたっくさんありましたー）。
しかも貧乏。笑
そりゃー、大変だったろうなー。
けど、自分のその夢のため、家族全員連れてきたんだから、頑張ってもらおうじゃないか。（冷たい。笑）
さて、ロンドンに仕事が決まったはいいけど、お金はない！
ロンドンに住むのは高い！
と、いうことで、ロンドンの旦那の職場に通勤圏内で、家賃がやや安い、クロイドンにたまたま住む場所が見つかり、クロイドンに済むことになったのです。
当時、私たちには日本から連れてきていた犬もいたので、フラットを借りるのも大変でした。
ペットがいると借りれるところの選択肢ががくっと減りますし、お金も追加されます。
なので、フラットが決まった時の私たちは、「どんなところだろうと、済むところが決まって本当によかった」という気持ちでした。
お金だって、無いですよ〜。
もともとお金持ちじゃないのに、旦那の新しい仕事の面接や研修、渡英の際のみんなのチケット代とか、数ヶ月の間にチケット代だけでもボンボン飛んでいったし、引越代も荷物を船で送ったりなんやらかんやら。。
トホホな額の出費続き。
当時のビザ取得にも何十万もかかりました。（今はまたもっと金額上がってるんだろうな〜）
ビザ申請のための英語のテストも安くなかった。
イギリス政府が指定した英語試験の中から、一定のレベルに合格しなきゃ、ビザ申請ができなくなってたんですね。。
たぶん２０１２年頃からかな。
しかも２０１４年、TOEICがロンドンの試験会場で不正を働いていたために、TOEICのスコアでのイギリスビザ申請は急遽不可となり、ビザ申請の準備も終盤、申請をすぐ間近に控えていた私は、そのTOEICの不正のために、急遽他のテストを受け直さなければならなくなったのです。
TOEICじゃないの受けておけば良かったーって、何度思ったことか。苦笑
対応も良くなかったし、ほんと怒り狂ってたなあ、私。笑
その時には、旦那は新しい仕事のため、もう先に渡英していました。
３歳の息子には申し訳ないと思いながらも、改めて受けることにしたIELTSの試験で必要なレベルを一発でパスするため、時間を割いて、毎日英語の猛勉強を始めました。
だって、私が英語試験に受からないとビザ申請できないし、そしたら、家族一緒にまた住める日が遠のいてしまいますから。
必死でした。
やっぱり英語試験によって出る英語の質も、テストの流れも全然違いますね。。
もう本を買って一から必死にIELTSの勉強しました。
これで落ちたら、また数週間は試験を受けられません（確かそんなに頻繁にテストが開催されていなかったか、次のテストを受けられるまで最低空けないといけない日数、とかが決まっていたので）。
渡英が遅れる。
焦りましたね〜
試験の前日は緊張とプレッシャーで一睡もできませんでした。
あの夜は、泊まりにきてくれていた母に、本当に久しぶりに涙を見せてしまったのを覚えています。
当時、私と息子、２人だけの生活になったのに、私は英語勉強を含め、ビザの準備や引越の準備、日本を出る手続き等、毎日ほとんど息子をかまってあげられない日々が続いていました。
それなのに息子は文句を一切言わなかったし、ダディや、先にイギリスへ連れて行かれた犬がいなくなってしまっても、寂しい、とは一言も言いませんでした。
旦那とスカイプしていても、息子はあまり話したがらなかったのを覚えています。
今思い出しても、あの頃、息子がどんな思いで頑張っていたか、と思うと、涙が出ます。
私を守るつもりで頑張っていたのかな、と思うくらい、３歳とはいえ頼もしい息子でした。
私も精神状態がいっぱいいっぱいだったあの頃。
一切、泣いてわがままを言ったり、甘えたり、泣き言を言わなかった息子。
きっと、できなかったんですね。
あんな母を見ていたら、きっと息子は涙も流せなかったんでしょう。。
本当にごめんね。
イギリスに来て数日後、友達の家でアンパンマンのdvdを見ていて、突然部屋から走りだし、廊下で「日本の友達に会いたい。日本に帰りたい」と号泣していた息子が忘れられません。
本当は、イギリスに来たくなかったのかな、と、そのとき初めて息子の気持ちに気付いた時の衝撃も、その時まで息子の気持ちを考える余裕をもてなかった母としての私のふがいなさを悔やむ気持ちも、今でも鮮明に覚えています。
海外移住、私たち家族に取っては本当に大変なことでした。
それは、イギリスの配偶者ビザ取得がとくに厳しかったからかなのか、私がイギリス移住に前向きではなかったからなのか、引っ越した先がクロイドンだからだったのか、分かりません。
とにかくつらかった。
移住を決めたのは３．１１がきっかけでした。
当時、私は臨月間近。
会社勤めしていた私は、家に帰れず、会社で一晩過ごしました。
その後も放射能問題で、西の方へ数週間避難もしました。
日本の災害の多さに比べて、イギリスは本当に災害が少ない。
子どもたちのために、イギリスへ行こう、とそこで決心しました。
もともと日本に永住する気はなかった旦那でしたし、時期が来たな、という感じでした。
イギリスの配偶者ビザ取得は、本当に条件が厳しいです。
当時から移民を受け入れたくないオーラ全開だったイギリス政府の思惑通り、次から次へと条件が追加され、気付かぬうちに変更もされ、問い合わせ窓口は閉鎖され、また開設されたと思ったら、どこかの国のオペレーターにまわされ正確ではない情報を伝えられる。しかも有料（高額）。
ビザ取得、まーーーーー高い。苦笑
お金が全てです。
お金さえあればきっともっとストレスも少なかったでしょう。
何かしら、お金につながりますから。
ま、移民にお金がかかりすぎて、財政圧迫状態のイギリスですから、もちろん新しく移民を受け入れたくないだろうし、受け入れるなら政府の援助を必要としないでイギリスで生活していける人じゃないと、そりゃもちろん入れたくないですよね。
けど、そのころEU諸国から移民はイギリスへだだ流れ、政府から援助を受けながら良いところに住んだり、無料の医療制度（NHS）を乱用したり、イギリスにもう住んでいなくても子供手当をもらっていたり、そんな状況なのに、イギリス国民である旦那は、ある程度のお金がないと自分の嫁のビザもとれず、自分の家族と一緒に自分の国にも住めない、とだーーーいぶ、怒っていました。
旦那の家族もみんな怒ってましたね。。
ま、それって、EUの人たちが悪いんじゃなくって、そういう制度が問題なんだろーって、私は思っていましたが、、、イギリス国民の怒りは治まらず、EU離脱、ということになりましたね。
私たちが越してきてすぐのことでした。
EU離脱。
渡英した当時はロンドン市長だったボリちゃんが今や首相。
そしてコロナ問題。
ボリちゃん、なかなか歴史的にも波瀾万丈の政治家人生ですね。笑
そうそう、イギリスへ越してきて、もう一つ「なんで私たちが来たとたん、
そんなことが起こるの〜？」と思っていたこと。
テロ。
ISが各地でテロをひっきりなしにしていました。
怖かった。
本当に怖かったです。
日本にいたら味合わなくてよかった恐怖だよーって、日々思っていました。
けど、やっぱりイギリスの警察はすごい！
未遂で防いだこともありました。
けど、怖かった。
なんか自分の生活が一気に、日本で見ていたニュースの世界になっちゃった感じでした。
今までどれだけ他人事として世界のニュースを見ていたのか、自覚しました。
こんなところで本当にこれから一生住んでいくのかって。
不安でしたね。。
けど、その後、私、クロイドン、大好きになってます。笑
住めば都とはよく言ったものです。
今の町に引っ越す前も、旦那に「クロイドンにいたい」って言ってましたからね。笑
確か、ブログ始めたての頃にも書いたと思いますが、友達もたくさんできたし、移民が多い町だったので、私と同じ経験をした人や、同じ気持ち、同じ状況の、世界各地から集まってきた人たちがたくさんいました。
だから、共感もできたし、助け合えたし、心が近かった。
あれで最初から、白人イギリス人ばかりの、他の地で暮らしたことが無い人が多い田舎に越していたら、もっとつらかったかもしれません。（町はきれいでも。。笑）
そして、今ではこの田舎町も好きになったし、友達もたくさんできました。
住めば都。
人間、慣れるものですね。笑
なるようになる。
大事なのは、家にこもらないこと。
気持ちをしまわないこと。
これ、大事って、この移住を機に学びました。
外に出て歩いてみると、いろんな発見があります。
出会いがあります。
気持ちを誰かに伝えると、すっきりします。
知らないことや分からないことは、正直に言う。
そして、「だから教えて」と、ちろっと笑顔を添えて、頼む。笑
甘える。
メモする、写真を撮って記録する、聞く。
そんな風にして私は新しい町に慣れてきました。
（日本でも引越好きの旦那のせいで（笑）、何度も住む町を変えたなあ、そういえば）
そんなこんなしているうちに、町の全体像がなんとなく見えてきたり、人に出会ったり、「なんだ自分と共通点がある人がこんなに近くにいたんだ」って発見があったり。。
一人じゃないんだ、って思えました。
自分の気持ちを正直に言うと、相手も心で話をしてくれる気がする。
家にいて人と直接関わらないでいると、なんだかみんなが嫌な人のように思えてきてしまうことがあるけど、外に出て人に出会うと、なんだか「あれみんないい人じゃん」
みたいに思える時がある。
不思議ですね。笑
そんなある日の朝、私はたくさんの子供たちと親が歩いている時間帯に出くわしました。
息子と散歩していた私は、「学校かな？ついてってみよう」と、さながら探偵ごっこみたいに、みんなが歩く方向に、息子と歩いていってみました。
そこで発見したのが、息子がクロイドンで通った学校です。
イギリスの学校探しは結構みんな必死。
オフステッドという学校を評価する制度があって、それでいい結果をもらった学校の近くにみんな住みたがります。
学区内に家がある方が優先的に入れるので。（日本と一緒かな？）
なので、良い学校の近くの家は値段が高かったりします。
息子は日本にいた頃は私の親以外に預けたことも無かったし、幼稚園だって、イギリス生活に慣れてしばらくしてから入れればいいやって思ってました。
どうせ、空きがなくてすぐ入れないだろうしって。
けど、その学校を見つけて受付にちょっと入って話を聞いてみたら、名前をwaiting listに書いていって良いよっていうし、家から近いし、、、
その日の夜、旦那にその話をしたら驚いてましたね〜。笑
「え？自分で学校見つけてきたの？」って。笑
「イギリス生活慣れるの必死」とか、「息子はまだまだ預けたくない」とか言ってたくせに？って。笑
その週間後、「空きがあるよー」とその学校付随の幼稚園から連絡が入り、またまた驚き。
これもなんかのご縁かな、と思い、説明を聞きに幼稚園へ。
先生たちはベテランのおばあちゃんたち（その後も本当に母子共々お世話になりました）。
オフステッドの結果もその頃は良かったし（その後がた落ち。笑）、
勇気を出して預けることに。
そこで出会った友達は今でも息子の友達だし、私の親友もできました。
アフリカ出身ポルトガル育ちのその親友とは、毎日送り迎えを一緒にして、本当にいろんな話をしたし、泣いたし、笑ったし、彼女がいなかったら、私はきっとクロイドン生活を乗り越えられなかったと思います。
（しかしこの国では「何人？」って聞いてもあまり意味ないです。笑
多重国籍が日本と違ってオッケーなので、いろんな国の国籍をもってる人が多いし、親も含め、バックグラウンドが様々。
だからといって「もともとはどこから来たの？」
なんて聞いちゃうと、その人の経歴についてのながーい話が始まっちゃったり。。笑
だからこそ、多様な文化や考え方が集まっていて、素晴らしいですね。
みんなが違いを認めて、受け入れ合う。
そして、みんなが違うからこそ、自分のアイデンティティを強くもてる。
うちの子供たちにもそういう環境で育っていってほしいなー。）
って、話はそれましたが、息子の幼稚園初日。
泣きに泣きまくって、私の足をつかんで「置いてかないでーーー」って。
私も涙しながら、教室からなんとか出たと思ったら、その後すぐに電話で「迎えにきてください。初日はこれくらいで十分かと。。」。
その日は息子、高熱出してましたね〜。苦笑
数週間後、やっと慣れたと思ってもイギリスはハーフタームっていう、一週間のお休みが学期の真ん中らへんであるんです。
ハーフタームが終わったら、また学校。
慣れるまで泣く。
週末の後、月曜日でさえ泣く。
やーーっと泣かなくなったと思ったら、もう卒園でしたね。笑
夏休みが終わり、reception初日、また先生から呼び出し。
学校へ行ってみたら、口の周り血だらけの息子。
友達と校庭でぶつかったらしいです。
歯はぐらぐら。
そっこう歯医者へ連れて行って、ことなきを得たり。。
もー、学校初日は何かトラウマ。。
恐怖すら覚えます。笑
いやいや、娘は大丈夫。
うん、大丈夫。笑
きっと。。笑
こんなに長いブログになっちゃった！
おつきあいいただき、本当にありがとうございます。
最後に、私の畑の写真でもご覧下さい。笑
（べつに見たくない。笑）
雑草をやっと抜き終わり、右のレイズドベッドには大根を、奥には近くの畑のおばちゃんに頂いたウェルシュオニオンを植えました。
畑は少しずつ進める予定。
あんまり一気に手がけちゃうと、育児と家事がおろそかになるので。笑
旦那が仕事始まって車も無いし、子供たちが学校行き初めて、チャリで行けるようになるまで、しばらく畑仕事はお預けになりそうです。。
あ、あとチャレンジ中だったプラムの梅干しもできました。
夏ももう終わりですね。
スイカも食べ納め。
飲んでます。笑
汚れないように、庭でパンツ一丁でいつもやっていたタイダイも今年はこれで最後かな。
寒いから。笑
とうもろこし狩りにもいってきました。
葉っぱごとラップして、レンチン。
このやり方、友達が教えてくれたのですが、甘くておいしかったー！
昨日は友達に、近所の素敵な場所を教えてもらいました。
大きな木で作った椅子がたくさん！
アイデアが素敵♪
これから学校始まるまでの数日は、こうして近所を散歩したりして、子供たちとの時間を楽しみたいと思います。
早く学校始まってくれーーー。笑
イギリスでアプリコット＆プラム梅干し作成中！手作りカルピス！サワードースターター作りにも挑戦［料理］
以前から挑戦中のアプリコット＆プラムを使っての梅干し作り。
梅干、べつにそんなに好きなわけじゃないんですが（笑）、作れると聞いたらやってみたくなるのが私の性分。笑
先に始めたのはアプリコット。
（よろしければ以前のブログをご参照ください）
こちらはすでに食品乾燥機で７０度で乾かし続けました。
何時間くらいやったんだろう、、
昼間家にいる時だけ数日間スイッチオンしていた感じなので、うーん。。わかりません。笑
ごめんなさい。
途中、裏っ返したりしながら塩がふいてくるまで。
お好みの乾きぐらいで良いんだと思います。
うちのはこんな感じ。
中身はこんな感じです。
味は正直、単にしょっぱいアプリコット。涙
梅干し感がどうしても感じられませんでした。。苦笑
これなら、ルバーブをカツオだしで煮た方がずっと梅干しっぽい。。
と、私個人の感想です。。苦笑
けど、これはこれでなんかおいしいかも。
蜂蜜とかと混ぜて練って見ようかと思っています。
もう一つのプラム梅干しもアプリコットほどのスピードではないけど、水分が増えてきました。
翌日、もういっかな、と、また気まぐれに（笑）乾かし段階に入りました。笑
アプリコットもプラムも１週間前後つけてたと思います。
たぶん。笑
今この時にも、食品乾燥機は私のプラム梅干しのために働いております。
どんな感じになるのかな、楽しみです。
また、出来上がりはブログにのせます♪
さて、先日は友達に教えてもらったカルピス作りにチャレンジしました。
彼女もユーチューブかなにかで見たらしいです。
イギリスにいるとカルピスも貴重。
これが身近なもので作れるなんてことになったら、おおごとです！笑
材料はこちら。
１５分間混ぜ続けるのが暇過ぎて、老眼鏡掛けながら、畑の本読みながら混ぜていたら、気付かないうちに沸騰させちゃってたみたいです。苦笑
みなさんは、ぜひ、ごくごく弱火で。笑
４０度なんて計りません、私。笑
ちょっとぬるくなったらおっけ。笑
そしたらそこにレモンを５０ml入れて（写真忘れました。笑）混ぜる。
完成！
飲んでみよう♪
美味しい！
優しいカルピス！
なんか懐かしい感じ。
分離した舌触りが気になります。笑
今度は火加減、気をつけるぞー。苦笑
けど、子供たちが最初以降飲んでくれなくなっちゃったから、今ある分の消費だけで、しばらくはカルピスいらなーい、ってなりそうです、私。苦笑
なんだか残念な感じのカルピスとなってしまいましたが（私のせい。笑）、続いても残念なお話。
以前からチャレンジしているサワードーのスターター作り。
最初は強力粉２００g、水２００mlを混ぜ、毎日混ぜる、というやり方で、失敗。
まんまとセメダイン臭、分離の結末となりました。
そう来たら、よーし今度は全粒粉だ！と思い（笑）、
全粒粉２００g、水２００mlを混ぜ、毎日混ぜる、を始めました。
置き場所は前回と同じく、エアリングカバード。
ボイラーがあるちょっとあったかいところ。
２２度〜３０度で管理。
蓋はペーパーキッチン。
翌日。
そして、また翌日。
おやっ、なんか昨日より元気ない？
また翌日。
やっぱり。。
粘りのもう一日！笑
だめだこりゃ。笑
強力粉の時ほどではないですが、セメダイン臭もするし、分離絶好調！笑
やっぱりめんどくさがらず毎日少しずつ入れ替えて、餌やりしつつ育てていかないと駄目なのかな。
最近イギリスは急に寒くなって、エアリングカバードの中も２２度ギリギリとかなので、もう少し寒くなってセントラルヒーティングを使い始めたら、ボイラーもあったかい時間が長くなるので、もしかしたらサワードースターター作りも成功しやすいかも！
（ただの期待。笑）
と、いうことで、またちょっとしたらチャレンジしたいと思います。
早く、おいしいサワードーが家で作れるようになりたいよー！
今は畑で忙しくなっちゃったし、家事もままならないので、また今度。笑
なんか家族が「畑で鶏を飼いたい！」といいだしました。苦笑
お隣の畑で鶏を飼ってるのを今日見たから。。
ユーチューブ見て、飼い方の勉強までしてる！！
卵が毎日とれるのは良いけど、私、鶏こわい。。
しかも、私の畑で。。
いやーーーーっ！
花を見て、心を落ち着けよう。。笑
単純。笑
イギリスで畑初挑戦！ブルーベリーを育ててみる／いちじく挿し木［畑］［家庭菜園］
忙しいー
忙しいー
毎日何してるのかよく分からないけれど（笑）、なんだか時間があっという間に過ぎていきます。
そう、きっと畑を始めたせいでしょう。笑
そうに違いない。笑
やりたいことや、調べたいこと、もちろん畑で過ごす時間も増えて、頭の中がいっぱい。
それに加えて、家事、育児や、新しく始めたいちょっとしたお仕事、友達と遊ぶ時間、料理とか他の好きなことをする時間、ブーツセールやチャリティショップ巡り、、、
あれ？笑
どう考えても、自分のやりたいことやりすぎ。笑
やりたいこと＆楽しいことがたくさん過ぎて、家事がおろそか、、
いかんですね〜
イギリスに引っ越してきたばかりのころは、こんな日が来るとは思いもしませんでした。笑
ブログのことももっと色々調べたいのに、時間を見つけて書くのが精一杯。
おかげで、書いている内容も、ほんとバラバラ。
まさしくウェブログ。
日記ですね〜。笑
こんなブログを呼んで下さる方からしたら、私の日常をバラバラと読まされるより、内容によって一つにまとまったブログの記事を読みたいですよね。。。
ごめんなさーい！
やっている内容ごとにまとめてから書く、頭の余裕が無ーい！笑
きっと、一気にいろんなことに手を出しすぎたのでしょう。。笑
あはっ
けど、書かないで忘れていっちゃうよりは、書いていこう！
いつかは、もっと読みやすい記事、読んでみようって思って下さった方が知りたい情報が一つにまとまっているブログを書けるようにします！
ちゃんとノートとかとっておいて、やればいいんだよな〜
反省はしてます。。苦笑
してますよ、反省。。笑
ということで、今日はまたいろんなこと書きます。笑
（読んで下さって、ありがとうございます！）
さあ、今日も朝からちょこっと畑へ行ってきました。
先週日本から帰ってきた友達が大根の種を買ってきてくれたので、大根を植える場所の小石取りや、なんやら。。
子供たち二人にも手伝ってもらい、２時間くらい。
大根の育て方も、注意事項もちゃんと調べましたからね〜！
（たぶん合ってる。笑）
お隣の畑のおじいちゃんからラナービーンズを頂いたり、反対側のお隣の畑はうちの娘が７月で卒園した幼稚園で働いている知り合いの方だったことが判明したり、なんだか雑談している時間も多い朝でした。笑
でも、畑をかりてからのこの１週間、ご近所の畑の方々と話していて毎回思うのは、ほんとに勉強になる！ってことです。
土を良くするために、海岸で海藻を拾ってきて冬の間に畑に蒔いておいたら、次の年の夏の野菜がほんっとに見違えるように良く育ったよ、とか、馬のふんは肥料に良いし、雑草も出てこないけど、牛のふんは、牛の腸内には雑草を殺す成分が無いから、また雑草が出てきちゃうよ、とか。。
経験からの知識をこうして教えて下さる方々の存在が、ほんっとにありがたい！
しかもみんな化学薬品を使わずオーガニックでやっている人が多い！
化学薬品は高いし、オーガニックの方が体にいいし、一石二鳥。
多少、虫や鳥などの対策に頭を悩まされても、みーんなが似たような経験をしていて、いろんな知恵と知識を持っているから、本当に勉強になります！
私が最初に畑に植えたもの第一号はブルーベリーでした。
調べているうちにブルーベリーは酸性の土を好むこと、ハイブッシュ系のブルーベリーは１本でも受粉するとはいえ、同じグループの違う品種を近くに植えた方が実が大きくなること、など学びましたが、土を酸性にするピートモスは環境に悪いって言ってお店には売ってなかったり、ネットでは高かったり、、
けど、実は大きくなったワラビの葉をとってきて、枯らして、草刈り機を上に走らせてそれを細かくしたものを土に混ぜると酸性になるよ、とか、ワラビ以外にもそういう植物がある、とか、畑の人や、畑の近くのガーデンセンターの方に教わりました。
素晴らしすぎる。。
ほんと、尊敬の念でお話を聞いていました。
実は、先日近所のガーデンセンター巡りをしていた時に、半額になっているブルーベリーを見つけて、２つ買ってきました。
以前買って畑に植えたBlue Cropと同じグループのVaccinium Corymbosumの中の（たぶん。笑）、Swamp Blueberry。
ひとつはBlue Cropと並べて畑に植えて、もう一個は家用に鉢で育てて、いつか自分の家を買ったら庭に植えようと思います。
このガーデンセンターで格安ブルーベリーの苗を見つける前に、ebayで実は一つ買っていたブルーベリーもあります。
だって、こんなに安く見つけると思わないから。笑
畑のBlue Cropを大きくするために、と思って、同じグループの（たぶん。笑）、Goldtraubeという子を買っていました。
こちらは８ポンドくらい（１４００円くらい？）したのに、ガーデンセンターで見つけた苗は２ポンド５０（３００円くらい）。
買うしか無いですよね〜。笑
もしかした、元気な子たちじゃないかもしれないけど、私も初心者、とりあえず安いのからやってみようと思います。
と、いうことで突如４つのブルーベリーをお世話することになった我が家。笑
もう一つのSwamp Blueberryとebayで買ったGoldtraubeはおうちで鉢で育てます。
初心者と言えば、無謀にもイチジクの挿し木にも挑戦中です。
以前、友達の庭の大きなイチジクの枝をちょきんとさせていただき、下の方の葉っぱだけ取って、発根促進剤をつけて、土にいれ、水やりを続けていました。
けど、ふと挿し木のやり方をネットで読み返していたら、「あれ？」「ぶつ切り？」「ぶつ切りって書いてある？」なんてことに気付きました。笑
適当な性格がここでもあらわに。。笑
おんなじサイトを読んでいたのに、全くそこんとこ飛ばして読んでいて、勝手に間違ったやり方で思い込んで実践してました。笑
いや、このやり方でもできるのかもしれないけど、確率は低そう。。
とくに初心者の私。。
（ラズベリーや、パッションフルーツはこのやり方で根付いたんだけどなー。笑）
と、いうことで、文句を言いながらやり直しました。
（勝手に間違えたのは自分なのに文句を言うこの性格。笑）
一回引っこ抜いて、ぶつ切りに。笑
根っこに近かった方の芽の下は１cmくらいで斜めに切り、一番上の芽からは２cmあけ上を切りました。
それを半分くらいは土に埋まるように植えました。
あ、もちろん発根促進剤も下の切り口と、葉っぱを取ったところにちゃんとつけてみました。
指で最初に土に穴をあけてから、粉が落ちないようにそーっと土へ。
育つかな〜
根付くかな〜
なんかビニールをかぶせるって書いてたから、こんなにしてみました。笑
水分が飛ばないように、とか、気温を保つため、、とかのビニールかな？
たぶん。笑
（また適当。笑）
ま、そもそも２、３月にイチジクの挿し木はやるものらしいのに、８月にやってる時点で不良。笑
どうなることやら。笑
適当と言えば、今朝、私の庭から初となる種を採取しました。
エンドウ豆です。
適当に実を残しておいて、適当に枯らして、適当な時期に取ってみました。笑
どうでしょう。笑
このまま少し１週間くらい窓辺において、もっと乾かしてから春まで保存しとこうかと。。
来年、実はなるのでしょうか。笑
本来なら、株が元気なうちに種用に取らずに取っておいたりする方もいるらしいのですが、私は終わりかと思っていた頃に出てきてくれた最後の方の実を、それなら種用に、、と、適当にとっておきました。
うどん粉病も真っ盛りの頃。。
なんか、嫌な予感。苦笑
今日話した畑のお隣さんは、今年一切種は買わなくて済んだそうです。
前年に栽培した野菜から種は全部とれて乾かしておいたのを使ったし、野菜もこの一年、ほとんど買わないで済んだっていってました！
なんて素敵なんでしょうー！！
私も早くそうなれるようになりたい！
けれど、やっぱり私の性格が適当だからなのか、初心者だからなのか、雨が続いてちゃんと庭を見ていなかったからか、、気付いたら私の水菜が、、
あんなにもりもり元気だった水菜が、、
モンシロチョウの青虫君たちに、ほっとんど食べられちゃいました。。
よーくみたら、青虫がたっくさん。。
息子は大喜び。
私はとほほ。（古っ。笑）
やっぱり、ネットとかかけておかないと駄目ですね。
勉強になりました。
けれども、こんな私の庭でも順調に育ってくれている野菜たちもいます。
子供たちに収穫を任せたら、大きいはずのトマトも、スーパーのミニトマトの種から育てたミニトマトも、全部一緒になっていましたが。笑
けど、大きいはずのトマトもミニトマトくらいのサイズで真っ赤かになって、実も割れ始めてたので、ま、いっか。笑
早めに取ってもらってよかったのかも。笑
すっごい甘くて美味しいトマトでした！
まだまだ青い実がたくさん控えているので楽しみです。
（ただ天気が。。雨続き＆急に寒くなった。。夏は終わり？苦笑）
実が大きくなってきたパプリカ！
数も増えてきました！
パプリカの栽培は初めてなので、うまく行くかどうか。。
そういえば、実が出てきたら、雨に濡れないように、、なんてこと読んだ気がしなくもない。。笑
もう、色々手を出しすぎてキャパ越えです。笑
雨に濡れまくっちゃってる。。
屋根の下もないしなあ。。
対策考えねば。
（遅い？笑）
増えてきましたよ〜！
大きくなってきましたよ〜！
これ、ほっといたら赤くなるのかしら？
（また無知。笑）
もうとっても良さそう？笑
調べます。笑
もう終わりかな〜、と思っていたら、ひょっこりまた顔を出してくれたラナビーンズの花♪
大事なかわいいしそも順調です！
今日はたくさん収穫して、以前も作ったやみつき紫蘇を作って、夕食で食べました。
私は調味料少なめで、汁に浸らないくらいで作ります。
作り方も一枚一枚浸すのではなく、ボールに紫蘇入れて、調味料入れて、優しく混ぜて、終わり。笑
ラクちんな作り方＆調味料も余りません。笑
おいしかった♪
しそ、今年こそはちゃんと種が取れると良いなあ。。
こちらはうちの庭の収穫ではありませんが、ガーデンセンター付随の八百屋さんで見つけたおいしそうな葉付き人参を買って、葉っぱでふりかけを作りました。
（葉付き人参や大根を買う時はいつも葉っぱ目的。笑）
ごま油で炒めて、カツオだしと醤油。
これ、やみつきになります！
幸せな気分で食事を終えたら、こんな事実が発覚！
娘のベッドのシーツです。
うーん、顔ですねえ。。
にこっと笑っております。
上手にかけたねー、、、って！！
おいっ！！！
うちの４歳の娘、本当にいろんなことしでかします。。
ものもよく壊すし。。
上の９歳の息子がしなかったようなこと、次から次へとしでかすので、びっくりすると同時にちょっと笑える時もあります。笑
こちらは、口紅で描いたそうです。
シーツに。。
楽しかったそうです。。
。。。。。。。。。。
洗濯しても、落ちませんでした。苦笑
本人は、大きなスイカにご満悦。
落書きしたことなんて、なーんとも思ってません。苦笑
彼女は将来、大物になるに違いない。笑
イギリスで畑をはじめました！！／サワードースターター失敗！やり直し！／アプリコット梅干し作り挑戦！［畑］［たべもの］［料理］［家庭菜園］
チリの時期なんですね〜
さっき、義父の家の前の芝刈りをしていたら、お隣さんからこれを頂きました。
チリ入りリンゴジャム。
リンゴジャムにチリを入れる発想なかったな〜。。
お肉の下味にしてオーブンで焼いたり、そのままディップにして食べてもいいそうです。
チーズにつけても美味しいんですって！
素敵〜♪
この義父のお隣さん、まー、私と趣味が合う合う。笑
うちの旦那が生まれる前からのお隣さんなので、親世代の方ですが、お友達になりたい！笑
今日は、お義父さんに手作りラズベリーチョコケーキもあげてました。
作り方教わりたい！
食べたい！笑
家庭菜園や料理、野草、趣味がほんとに私と良く似てて、今年は春にいくつか野菜の苗の交換もしました。
いつか、野草や、野生の食べられるキノコについても教えてもらいたいな〜、と思っています。
このジャムのリンゴも森で取ってきたそうです。
ラムやチキンがおいしいよっていってたけど、豚肉にも合いそうですね〜
ちょこっと舐めてみたけど、まさしくピリ辛リンゴジャム。笑
楽しみです。
（ミネストローネに混ぜて食べてみたら、おいしかったです！）
さてさて、ここで悲しいお知らせです。笑
以前、ブログにも書いたサワードースターター作り。
第一回目は失敗となりました。
一日目は調子がよく泡ぶくぶくしていた第一号スターター。
翌日には分離が見られ、、
空気が入らないからかな、と思い、もう一度混ぜてから紙蓋に変えてみましたが、、
その翌日にはセメダイン臭もきつくなり、分離も悪化、、
あきらめました！笑
ちょっと調べると、やはり全粒粉の方が成功率が高いみたい。
って、ことで、再度チャレンジ！
まぜまぜ。。
あれ？
なんか水分少ない？
全粒粉２００g、水２００g入れたんだけど、、
ま、やってみよう！
と、いうことで蓋。笑
さー、どうなることでしょう。。
これから、２２度から３０度のところに保管して、２倍になるまで毎日混ぜまーす！
もうひとつチャレンジ中のアプリコット梅干し。
こちらも以前ブログに書きましたが、上の方に重なっていた３つは水分がなかなか行き渡らず、ちょこっとだけかびてしまいました。
さようなら。。
（入れ物が悪かったのかな。。）
下の方のはなんかいい感じ。
と、いうことで乾かす段階に入ることにしました。
本来なら、天気の良い日に天日干しを３日間くらいするそうなのですが、
うちには素敵な食品乾燥器があるので（笑）、こちらで乾燥することに。。
楽しみだな〜♪
もう一個超戦中のプラム梅干しは、かびること無く毎日過ごしております。笑
こちらも近々乾燥段階へ入る予定。
けど、アプリコットより水分が出ない、、
ま、いっか。笑
庭の家庭菜園。
イギリスは少し涼しくなってきたので、なんだか野菜たちはおとなしくなってきました。。涙
とはいえ、トマトはもりもり実が成って赤くなってきたし、水菜ももりもり生えています。
チリも実が大きくなってきました。
紫蘇も大量なので、お友達にもあげられています。
再生栽培の空芯菜ももりもりになったので、初収穫してみました。
虫に食べられちゃってるところも多かったので、数時間たっぷりの水につけて、よく洗ってから調理。
もやしと一緒ににんにくとオイスターソースで炒めて、おいしくいただきました！
驚いたのは、もう終わりだと思っていたラナービーンズの花がまた少し咲いていたこと！
嬉しい発見です！
実、無事成るかなあ。。
ここで、新入りをご紹介致します。笑
いちじくです！
友達の家の庭に、大きないちじくの木？があって、そこで成ったおいしいイチジクを今年はいくつも頂きました。
ちょっと調べてみたら、なんかイチジクは簡単に増やせる、、、なーんて書いてあったもんなので、、、、我慢できませんでした。笑
ちょきんと若そうな枝を３０cmくらい切らせてもらい、下の方の葉っぱを取って、水に数時間つけておいて、その後、根が出やすくなるという義父から頂いた不思議な粉をつけて、土に植えました。
ほんとは、２月、３月にやるそうなのですが、イギリス今涼しくなったし、また暑くなるかもしれないし、また駄目ならチョキンさせていただきにいけばいいし。。。
待ちきれず、やってしまいました。笑
根が出るまでは日陰で保存ってことなので、うちのコンサーバートリーの床の方で今は育てています。
水が切れないように毎日お水をあげて、、、
なんか、赤ちゃんを育てているみたいで楽しいです！
実はこれ、以前トケイソウ（パッションフルーツ）の挿し木を頂いてきた同じ友達から頂きました。
ありがとー！！！
いつも、変なお願いして、ごめんね。笑
パッションフルーツは順調に根付いて、新しいツルとかも生えてきました。
このパッションフルーツもいちじくも、ある程度大きくなったら、畑に移動させようと思っています。。
畑、、、
畑、、、？
畑、、、！！
そうなんです！
実は、畑を借りる運びとなりました。笑
一年くらい前から、ウェイティングリストに名前を書いていたのですが、数日前にカウンシルから連絡が来ました。
畑があいたよー！
以前、この連絡が来て、空いた畑のエリアを見に行った時には、ちょっとあまりいい印象が無く、断りました。
けれど、今回のエリアは、一瞬でとーーっても気に入りました！
なんだか、以前ちゃんとお世話されていた感じが見れたし、場所もいい！
車も目の前に停められるし、なんかわくわくしちゃったんです。笑
（これを機に、もっと運転がんばらなくちゃ。。）
そこでさっそく契約！
それからはもう大忙し。
最近ただでさえ（自分のやりたいことやりすぎて。笑）時間がないのに、
こんな畑なんか始めちゃったら、私どうなっちゃうのかしら。笑
けど、ここのエリアはどうしても譲りたくなかった！笑
しょうがない。笑
なんとかなる。笑
あまり、色々と最初から植えすぎずに、自分のできるペースでのんびりやってこう、と、決めました。
楽しくなくっちゃ意味が無い！
まずは、雑草抜きや、畑を整えることからですね〜
こんなのまである〜♪（レイズドベッド）
こりゃ、子供たちに頑張ってもらわないとな。笑
少しずつやってこー！
だって、この畑には色んなテンション上がるものがたくさんあるんです！
手前がラズベリー。
左奥がブラックカラント。
右奥がグズベリー。
ラズベリーはいっぱい若い子たちが地面から顔を出していました。
ここはベリー類が大好きな娘のテリトリー。笑
草取りがんばってね〜。笑
（全然、やってくれませんでしたが。。笑）
こんなに素敵なものが既にたくさんある畑。
もーすでに大好きです。笑
これから手間と時間をかけて畑をきれいにして、野菜や果物たちを育てていくとなると、もっともっと愛しちゃいそうです。笑
まわりにはもう何十年も畑をやっているおじいちゃんおばあちゃんたちがいて、みんな優しく話しかけてくれました。
まわりのみなさんの畑を見ているだけでもいろいろ勉強になるし、わくわくしちゃうのに、こんなに詳しい人たちがたくさんまわりにいるなんて♪
そこの畑の色んなことも教えてくれました。
入り口にあるショップのスタッフは本当に畑に詳しいから、何か困ったらいつでもいくといいよ、とか、そこのショップで注文して、種が半額で買えるよ、とか、あそこの畑のおじいちゃんが博士みたいに色んなこと知っているよ、とか。。
私たちも昔は、なーんにもわからず手探りでやってきたのよ。
大丈夫、いつかは自然に詳しくなるよ。
とかとか、みんなニコニコしながら話してくれていました。
車が停められるところのすぐ近くが私の畑なもんで、みんな「おっ、新入りが来たな」って、立ち寄ってくれます。笑
なんかこれから何十年もやっていけそうな感じがします。笑
それから、私の前にそこの畑をやっていたおじいちゃんは、「No1.畑賞」の常連さんだったそうです。
だから、一年以上間があいても、こんなに素敵な畑なんですね。
私、ラッキー！
けれどもやっぱり時間が空いているからか、ベリーたちも、果物の木たちもあまり元気が無いんです。
これからどんどん元気にしてあげたいな〜
私にできるかなあ、、
チャレンジですね。
どうやら実を取っていった方が元気に大きく育つそうです。
それならお得意！笑
どんどん取るぞ〜。笑
畑を初めて三日目くらいになりますが、毎日通って、やっとこなんとなく雑草はとれ、全体像が見えてきました。
こんな山がもう一箇所ありました。
土って、運ぶの大変なんですね。。。苦笑
めちゃ重労働。笑
痩せちゃうかな〜。（無理。笑）
たっくさんのジャガイモも発見。
雑草にまぎれて、畑全体にジャガイモが生えていました。
土の中に残っていたジャガイモから芽がでて育っていたみたいです。
最初は取っておいて時期が来たら収穫しようと思ったのですが、まわりのおじいちゃん、おばあちゃんが教えてくれました。
取っちゃったほうが土のためにもいいよ〜って。
中のジャガイモもきっと腐っているのが多くって、体に良くないよ〜って。
ほんとありがたい！
いろーんなこと、教えてくれます。
ネットで調べるだけじゃなくて、こうやって、私の野菜たちの状況を見てアドバイスしてくれる存在、昔から憧れていました。
農家のおじいちゃんおばあちゃんとか、昔からお友達になりたかった。笑
と、いうことで、ジャガさんたちはこどもたちに引っこ抜いてもらい、雑草を取って、土を耕して、、やっと小さいエリアの畑の方だけがきれいになりました。
あとは、レイズドベッドも。
ここには大根を植えたい！
最初は少しずつ、こうしてできるところからやっていきたいと思っています。。
と、いうことで、最初の私たちの畑への初植えメンバーさん。
ハイブッシュ系？のブルーベリー！
これは、畑が空いた連絡がくる前に買っていたものです。
スーパーでたまたま売り出していたので、絶対買う！と後先考えず（笑）買っておいていたもの。
こんなすごいタイミングで畑の話が頂けるなんて！
ブルーベリー、なんか土は酸性の方がいいとか、同じ系統の違う種類のブルーベリーを近くに植えた方がいいとか、色々がんばって調べました。
土を酸性にするためには、ピートモスを使うらしいのですが、お店で聞いたら、最近はもう売っていないらしいんです。
環境に悪いんですって。。
土はずっと使っていないと酸性になるらしいので、とりあえずそのまま植えました。
乾燥しないようにわらをかぶせて。。
近くには酸性を和らげなくても済むようなスイカやかぼちゃを春になったら植えようかな。
カボチャと言えば、その畑の小さなお店で注文できる色んな種の種類の中には日本の野菜の品種もちらほら。
テンション上がりますね〜。笑
日本のカボチャもイギリスではなかなか手に入りません。
イギリスのカボチャは水っぽくて味が薄いし。
もう、育てるしか無いでしょ〜。笑
種、どれを買うかカタログ見ながら楽しみ過ぎて、頼みすぎないようにしなきゃ。笑
無事、ブルーベリーを植えて、みんなで眺めていたら、近くの畑のおばちゃんがウェルシュエシャロットをくれました。
自分の畑でたくさん育っているので、それを株分けしてもってきてくれました。
秋植え可能だし、せっかく耕したから、なにか植えたいでしょう？って。
やっさしいー！！！
さっそく子供たちが張り切って植えました。
そこで、大雨が。。
ブルーベリーもエシャロットも、植えたの写真とれなかった。。苦笑
次行った時に忘れないようにとろー
今日は義父も畑を見に遊びにきていたのですが、急な雨でみんなで引き上げ、そのまま義父の家へ向かったのでした。。
そしたら、義父がプレゼントを！
なんと畑の本を買っておいてくれたのです！
月ごとにやっておいた方が良いことや、野菜や果物について詳しく書いてあります。
近くの畑のおばちゃんも、本買って勉強しておくといいよ、ってついさっき話していたところ。。
ありがとー！
お義父さん！
おかげで（笑）お父さんの庭の草刈りも、家の掃除もはかどっちゃいました。笑
（そのおかげで冒頭のジャムまでお隣さんに頂けたし。
本当にありがたいです。。）
畑を契約したのは３日前なのに、今日はもう届いてるなんて、きっと話を聞いてすぐに注文してくれて、アマゾンプライムで（笑）翌日届いたんだな〜と思うと、なんか嬉しくって、お義父さんに、本にサインまで頼んじゃいました。笑
これから何十年、あの畑をキープすると同時に、この本も大事にしよー、と思いました。
来年の春は忙しくなりそうです。
うちから先ほどのいちじくやパッションフルーツももっていきたいし、庭のルバーブやイチゴも移植したい。
今畑にある果物たちも剪定して元気にしたいし、まきたい種もたくさん！
スペース足りるかな？？
だめだめ、そんなこと言ってないで、落ち着いて少しずつやらなくっちゃ。笑
仕事や家事がおろそかになっちまう。
育児も。。笑
けど、楽しい趣味で忙しいって、なんだかとっても嬉しい気分です。
趣味と言えば、こないだロンドンから友達が来た時に、みんなでタイダイをしました。
みんなでやったらよりいっそう楽しかった！
友達は家に帰って、翌朝、染めたものを開ける時もわくわく楽しんでくれたそうです。
今回のうちの作品はこちら。
左は娘が染めた私の家着。
右は息子がインクを飛び散らかして（笑）染めた息子のシャツ。
何度やっても楽しい！
出来上がりに毎回味があるのもやめられない。笑
けど、うち、もうみんなタイダイTシャツ何枚かずつ作ちゃったので、
次は何染めよー。笑
娘は靴を今回やってみました。
うーん、なんかイメージと違う。笑
最後の方にやったので、もうインクが少なめで、水だけ足して、けちってインクを足さなかったから。。笑
また今度濃いめの色を追加しても良いかも。。
それともまた、白い安めの靴買って新しいのやろうかな。。
もー、止まりません。笑
チリ入り万能ネギだれ、プチトマトのマリネ、チーズケーキを作りました！［たべもの］［料理］
前回に引き続きチリの話題です。笑
今日は、チリ入り万能ネギだれを作ってみました。
（分量や材料はほんの少し変えつつ、クックパッドからKawatukiさんのレシピを参考にしています。
美味しいレシピ、ありがとうございます！）
これ、お肉につけても、唐揚げにつけても、ご飯にのせて食べるだけでも美味しいらしいです。
よだれが止まらない。。
まずは、たまねぎ（小１こ）、ネギの青いところ（１本分）をみじん切りにして、大さじ２のすりおろしにんにく（チューブ可）と、大さじ１の油で炒める。
２、３分中火。
香りが出たら、お皿に移しておく。
チリは刻んでおく。
鍋に砂糖大さじ４、みりん大さじ２、ザラメ大さじ３を入れて強火に。
ドキドキしながらカラメル状にします。笑
醤油を１００ccはかって。。
カラメル状になった甘味たちが待っている鍋に、醤油を少しずつジャーっ。。
（カラメルが飴状になるけど、気にしない！ そうです。笑）
すぐに水１００ccも入れて。。
混ぜまぜ。。
３分くらい強火。
そのあと、オイスターソース小さじ１／２と、炒めたタマネギと長ネギ、刻んでおいたチリ、韓国唐辛子を小さじ１／２入れて、強火で３、４分。
酢を入れて、一煮立ちさせます。
粗熱がとれたら、後入れ班を投入します。
しょうがすりおろし大さじ２（チューブ可）、白ごま小さじ２、ごま油小さじ１／２、黒こしょう少々。
保存容器は熱湯消毒！
冷めたら、清潔な瓶に入れて完成！
一週間を目処に使い切ってね、とのことです。
リンゴのすりおろしと一緒に肉を漬けといて焼いたり、冷や奴にのせたり、唐揚げの味付けにも使えるらしいです！
素敵すぎ！
あー、楽しみ！
これ、チリ好きの友達にどうしてもあげたいので（笑）、無理矢理、冷凍保存して、次に会える時までとっておくことにしました。笑
美味しいものは分かち合いたい。笑
明日はロンドンからいつもお世話になっている友達家族がランチに来てくれるので、
今日は少し準備を。。
まずは、プチトマトのマリネ。
マリネ、前日から作っておいた方がおいしいですもんね〜
これも実は例のチリ好きの友達から教わったレシピ。
プチトマトに、タマネギみじん切りと千切りバジルを入れて、
レモン汁大さじ１、砂糖小さじ１、塩小さじ１／４、こしょう少々、EXオリーブオイル大さじ３をいれて、混ぜるだけ。
かわいい！
おいしそう！
おいしいんです！笑
あと一つ、前日に作っておいた方が美味しいもの。
チーズケーキ！
これも、クックバド参考にさせていただいたのに、メモだけして、お名前控えなかった！
ごめんなさい。。
最初にオーブン１８０度、型に紙、型の底にビスケットと溶かしバターを混ぜたものをぎゅっぎゅと押し込んで。。
あ！ クリームチーズ２００gを室温に！
レンチン３０秒したクリームチーズと砂糖６０gを泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
後は残りの材料を全部入れて、とろっとするまでよく混ぜます。
と、ここで問題発覚！
旦那に買い物を頼んでいたのですが、買ってきてくれたのが普通の生クリームじゃなくって、Extra thick double cream。。。
そう、めっちゃ濃厚な生クリーム。
もう、液体じゃなくって、柔らかめのクリームチーズみたいなやつ。。
えーーーーっ、ここまできて、生クリームがないなんて！！！
けど、ま、いっか。笑
よーーく混ぜましたよ。笑
余計に美味しくなるかも。笑
型に入れて、
１８０度で４０分。
おいしそー！！！！！
なんか２段腹みたいになっちゃったけど。笑
ま、私のお腹と一緒。笑
これから、冷蔵庫で一晩冷やして、明日みんなでいただきまーす！
あーーー、楽しみ！！
けど、一番の問題は、、、、
冷蔵庫にスペースが無ーい！！！！笑
なんとか空けなくっちゃ。笑
私のチーズケーキのため。。
なんとかなるさ、ケセラセラ。笑
明日は、あとこの他に、カツ丼、さつまいもとたまねぎのみそ汁、以前作ったキムチ（よろしければ以前のブログをご参照ください）、買っておいたたくあん、もやしのナムル、スモークサーモンのライムドレッシングサラダを作ろうと思っています。
ライムドレッシングは、こないだゼストを他の料理に使って（以前のブログをよろしければ見てくださいagain、、、笑）、実だけ余っているので消費したい！っということで、こないだドレッシングに使ってスモークサーモンのサラダにしたら、めっちゃくちゃ美味しかったのです。。
これまた友達にも食べさせたい！と、、、追加で作ることにしました。笑
ま、よくあるドレッシングのレシピの中のレモン汁をライム汁にする程度ですが。。笑
お昼にしては、重量級の献立ですが（笑）、遅めのランチなので、夕食兼、ということで。。
いつも泊まりにいかせてもらってて、ご飯もおいしいものいつも作ってくれるので、なんかたくさん作りたくなっちゃいました。笑
明日の午前中はまた下ごしらえに精を出しまーす！
楽しいですね、仲良しのお友達へのおもてなし♪
最後に、この前散歩へ行った時に見つけたトケイソウの実。
これが、クダモノトケイソウという種類のトケイソウの実だと、よくいうパッションフルーツなんだそうです。
食べられる！！
けど、なんかどれがクダモノトケイソウなのか、よく分からん。。笑
こっちの人はみんなどのトケイソウも「パッションフルーツ」って呼んでるし。。
食べてみたら、分かるかな。笑
けど、これはよそのお宅のなので、実は取らず、写真だけ撮らせていただいてきました。笑
実は、友達の庭にも生えていて、以前ちょきんと切り取らさせてもらい、挿し木にして育てています。
順調に根付いたようなので、いつか、うちでもこの実が成りますように。。
さー、明日は朝一で旦那様にスーパーLidleへ行っていただきます！笑
明日からブルーベリーの木を３ポンド５０で売り出すそうなのです！（５００円くらい？）
絶対欲しい！
わざわざ買いにいってくれるなんて、なんて優しい。。
いつも本当にありがとう、旦那様。。
（本人にはいつもこんなに丁寧にお礼は言いません。笑）
感謝！
イギリスでプラムの梅干し作りに挑戦！ゆず胡椒ならずライム胡椒も作りました！サワードースターター作りも挑戦中。［たべもの］［料理］
雨です。
風と大雨。
一日中降りまくっております。
庭のプチトマトも一本、風で折れちゃった。
仕方ないですね。。
自然には勝てません。
ルバーブも、来年の収穫のため、７月以降とるのを我慢して、我慢して、すごく順調に育っていたのに、なんだかなぎ倒しみたいになっちゃいました。
けど、これは私が昨日、肥料あげすぎたせいかも？？
天気のせいにしちゃいかん。笑
様子を見ます。涙
数日前、晴れている日に久々に近所の秘密のフルーツの茂み（笑）へ、家族で散歩に行ってきました。
その時に旦那が庭の物置から出してきたもの。。。
高枝ばさみ！！！
こんなのもってたんだー！？
早く言ってくれれば良かったのに。笑
と、いうことで、これをもって、いざフルーツ狩りへ。
めっちゃ便利！笑
手が届くところのはもう、みんなが収穫していったらしく、美味しそうなのはぜーんぶたかーい所に残っていました。
まるで、私たちの高枝ばさみに「とってー！」って言ってるみたいに。笑
もうほとんど収穫済みだったり、季節が終盤だって言うのに、こんなにとれました！
クッキングアップルとプラム♪
さっそく家へ帰って、クッキングアップルは、アップルクランブルケーキに。
半分は、いつもお世話になっているお隣さんへお裾分け。
（けど、りんご入れすぎて、なんかしっとりすぎ。笑
変なケーキになっちゃってました。。涙）
そういえば、以前お隣さんに頂いたあんこうのココナッツカレー！
（よろしければ、以前のブログをご参照ください）
おいしくって、忘れられない！
海老もいっぱい入ってたし。。
本当に美味しかったです。。
また、作ってくれないかな〜。笑
プラムは、アプリコットに続き（こちらもよろしければ、以前のブログをご参照ください。パート２。笑）、
梅干しにしてみることにしました。
虫がいないか、良ーーく見て、傷っぽいのは外して、残ったのがこちら。
これの１８％の分量の塩も計って。。
（６２グラムくらいだったかな？）
使う容器も熱湯消毒＆ウォッカ消毒して。。
（ウォッカ、もったいないよーーー、飲みたい。苦笑）
プラムもウォッカ消毒して。。
プラムと塩を順番に入れて、最後は多めの塩で終わります。
キッチンペーパーと輪ゴムできっちり蓋をしてとりあえず完成！
翌日の様子↓
あれ？あんまり変わってない？笑
あまり水分が出てないみたい。。
大丈夫かな？
アプリコットの時は、翌日既にけっこう水分が出てた気が。。
ま、いっか。笑
気長に様子見ます。。笑
ちなみに今日のアプリコット梅干しはこんな感じ。
（何日目か忘れました。笑）
毎日、ゆらゆら水分を動かして、浸るようにしています。
両方とも、一週間くらい経ったら、３日間くらい干します！
楽しみです。
梅干し作り始めたら、なんか、色んなものみるたび「梅干しにできるかな？」って思い始めちゃうんですよね。。。笑
こないだは庭のトマトが赤くなり始めたのを見て、梅干しできる？と一瞬思っちゃいましたが、今日いただいたピーチをみても思っちゃいました。笑
重症です。笑
庭のトマト、たっくさんなっている実がどんどん赤くなってきていて楽しみです。
パプリカも、なんとなくパプリカっぽい見た目の実がつき始めました。
庭のチリたちも、どんどん実を付け始めましたよ〜。
チリらしい見た目、ちゃんとしてますね〜♪
そういえば、こないだマーケットでチリを見かけたので、思わず買いました。
その時は特に何も思ってなかったのですが、家に帰って袋を開けたら、びっくり。
めっちゃくちゃたくさん入ってる！！！笑
嬉しい驚きです。笑
が、、、こんなにたくさんどうしよう。。笑
辛いの好きだけど、そんなたくさん食べられない。。。
チリ好きの友達とは、都合が合わなくてすぐに会えないから、お裾分けできないし。。
と、いうことで、チリ料理、調べ始めました。笑
なんか、保存が利きそうなもの。。
そこで思い出したのが、そのチリ好きの友達が以前作ってくれた、ゆず胡椒！
いや、ライム胡椒！
ゆずはイギリスではなかなか手に入らないので、代わりにライムを使って作るそうです。
それが鶏肉とか、色んなものによく合って、すっごく美味しかったんです。
よし！あれ作ろう！
とりあえず、ライムとチリを洗って、、
チリは１０本くらい、ライムは５個、使いました。
ライムは皮をごしごし削って。。
ライム、丸裸。笑
チリはフードプロセッサーでできる限り細かくして。。
ライム１個分の果汁も途中で足して、ガーっとしました。
その後、削ったライムゼストをどんっ。
けど、やっぱり友達が作ったときのみたく、細かくはなりきらなかったです。
友達はすりこぎでごりごり作ったそうです。
私も、すりこぎ欲しーなー。。笑
ま、いつかブーツセール（フリマみたいなもの）で、すりこぎを見つけることを祈りつつ（笑）、最後に塩を小さじ１強くらい追加して、混ぜまぜ。
消毒済みの瓶に入れて、完成！
さっそく焼いた豚肉につけて食べたら、おいしかったー！
最高♪
明日、ロンドンから友達家族が遊びにくるから、お裾分けしよー♪
これ作ったとき、手袋をしませんでした。
そしたらそのあと、一日中ひどかった。笑
触るとこ全部痛かったし、手も一日中痛かった。。苦笑
ぜひ、手袋をしてやって下さいね。。
チリ、まだまだたくさんあるから、とうがらし＆にんにく味噌も作りたいです。
作り方調べてたら、よだれが。。笑
きゅうりとか大根等の野菜に合わせても美味しいし、お湯で溶かして即席お味噌汁にもなるらしいです。
二日酔いに最適とか！笑
みそがお高くて、そんなにたくさん買えないけど、ちょこっとの分量で今度作ってみようと思っています。
この日はこのあと、ずーーーーーーーーーっとチャレンジしてみたかったサワードースターターも作ってみました。
もうかれこれ、半年以上前から興味があったサワードースターター作り。
おいしいサワードーが大好きで、いつも塩とオリーブオイルで食べるのを想像しつつ（笑）、作り方を調べていました。
けど、作り方を調べるたびに、なんかめんどくさくなっちゃって。。笑
量を量るのも細かそうだし、決まった時間に記録をつけつつ混ぜたり、粉や水を足したり。。
ずぼらな私の心の中では「めんどくさそー」が「やってみたい」より、勝ち続けていました。笑
「夏休み中にはいつかやろう」
そう心に決めて、気付いたら、８月ももう後半！
びっくりです。笑
ちょっと急いでまたレシピ、調べ始めました。笑
そしたら、私に優しいレシピを書いて下さっている方がいたんです！笑
強力粉 ２００g
水 ２００g
混ぜる。
その後は倍量になるまで、一日一回、混ぜる。
その間、２２度から３０度のところにおいておく。
って。
できるー！！
これならできるー！！笑
早速、使うものを熱湯消毒して。。
（このあと、水を計るためのカップも熱湯消毒しました）
粉を計って。。
水を計って。。
混ぜる！
できた！
温度も日々確認しまーす！
毎日ちゃんと混ぜまーす！
毎日、お箸も消毒しまーす！
ありがとう！
クックパッドのGaliyanさん！
これで、もし途中でかびたら、最初からやり直しですって。笑
その潔さも好き。笑
１週間くらいするとぶくぶくしてきて、量が倍くらいになるそうです。
そしたら、半分を取り出して、１００gの強力粉と同量の水を追加。
混ぜて蓋。
で、また毎日混ぜて（？）（書いてないけど、きっとそう（笑））、
また倍くらいに増えたら、パン作りに使えるそうです！
そのあとは冷蔵庫保存。
１〜２週間に一回、強力粉＆水／１００＆１００を追加。
（パン作りに使ってない時には、２００gを抜いてから）
取り除いた分もパンケーキとかに使うといいそうです！
また、作りたいものが増えちゃいますね〜。笑
おいしいサワードーが作れる日ももう間近！笑
夏休みが終わる前に、できてよかった。笑
今日の庭の収穫。
いい形してる〜。笑
イギリスで自己流手作りキムチ！［たべもの］［イギリス］
キッチンに生けてある大好きな花が日に日にきれいに可愛くなっていきます。
朝、キッチンに来て、その花を見るだけでなんか一日が楽しくなりそうな気分（単純。笑）
うすーいピュアな感じのピンクもかわいい！
けど、名前また忘れました。。笑
こないだお店で見て確認したのになあ。。
もう、脳細胞がどんどん悪くなっていっちゃって、新しいことを覚えるのが大変。笑
さ、そんな素敵な気分になったところで、今日はキムチを作ります。
キムチ、大好きなんですが、やっぱりイギリスでは少々お高め？
安いのもありますが、自分好みじゃなかったり、なかなかどこのスーパーでも売ってるわけではないので、自分で作っちゃえ！ってわけです。
もうかれこれ、何十回も試行錯誤を重ね作ってきました。
以前、ブログでも簡単にご紹介しましたが、今回は写真つきでみっちりと。笑
と、いっても、おおざっぱな性格の私なので、分量とかも適当です。
どうか、ご自分のお好みに合わせて調節して下さい。苦笑
私のキムチ作りは、大まかに分けて４つのグループに分かれます。
１、白菜の塩漬け
３、ヤンニョムを作る
４、他の野菜を切る
で、最後に全部混ぜるだけです。
１、白菜の塩漬け
私は白菜を食べやすい大きさに切って水洗いし、水気を切って塩を入れてモミモミします。（痛んでいるところは取り除きます）
白菜の葉を切らずに、一枚一枚の間に塩を入れて作る方法も試したのですが、めんどくさい！笑
と、いうことで、本場韓国とは作り方が違うとは思いますが、ご了承ください。笑
塩加減はお好みですが、ちょっと手についた白菜の切れ端を食べてみて、しょっぱいかな〜、ってくらいです。
こちらは小玉の白菜１個分。
これを３０分おきくらいに混ぜて、揉みます。
白菜が漬かるのを待っている間に、次の行程へ。
米粉は、私はこれを買っています。
イギリスのアジア食料品店でよく見かけます。
１ポンドちょっと（１５０円くらい）で買えます。
いつも家に常備していますが、これが家に無い時には、緑の袋のGlutinous Rice Flour（白玉粉？）を使ったりしています。
これを鍋に大さじ３くらい入れて、水を最初はその２倍くらい入れます。
これを中火にかけて、とろんとするまでかき混ぜ続けます。
必要に応じて、水を足して下さい。
私はさぼって、目を離しました。
かき混ぜ続けなかったばっかりに、だまだま。涙
反省。。
あっという間にできちゃうので、皆さんはぜひ、かき混ぜ続けて下さい。笑
私は、適当なので、このまま使用しました。笑
とろりーんとした米粉のりができたら、こちらは冷ましておきます。
３、ヤンニョム作り
ヤンニョムはフードプロセッサーに材料を入れて、がーってやっちまいます。
量は全部、お好みです。笑
けど、タマネギは必須！
韓国人ユーチューバーのおばさまが言ってました。笑
あと、しょうがだって入れなくってもいいし、リンゴは１個でも。
ほんとお好みです。
以前、リンゴの代わりにイギリスのちっちゃい洋梨を入れても美味しかったです。
日本の梨を入れてもおいしそう！
これらを適当な大きさに切り、全部フードプロセッサーへ。
ナンプラーは、今回大さじ２くらい？いれました。（多分。笑）
これを、がーーーっと。
４、他の野菜を切る
本日のカサ増し野菜たちはこちら。笑
右から、ひょろ長い大根、（半分くらい入れました）
人参、庭から取ってきた再生栽培の子ネギ、子ネギが足りなそうだったのでネギの白い部分追加、あとは、珍しく購入した生の唐辛子を入れてみることにしました。
イギリスで買う白菜、なかなか日本みたいに立派で大きいものが買えないので、こうしていつも他の野菜でカサ増ししています。笑
大根もひょろ長で、スが入っていることも多いです。
今回はスは入っていなかったけど、なんか乾燥気味。。
日本の瑞々しい大根を使って、いつかキムチ作りたいなあ。。
こうなったら育てるしか無いか。笑
これまた、例の韓国人ユーチューバーのおばさまが言っていました。
大根と、子ネギは必須だそうです。
なんかキムチの発酵に役立つとかなんとか？（理由曖昧。笑）
違ってたらすみません。
記憶力が悪過ぎて＝いつも適当に聞いているから頭に入っていない。。苦笑
これらを細長ーく切って。。
ネギの白い部分は、何も考えずに切ったら、小口切りにしていました。
もーまんたい。（ごめんなさい。分かる方、いらっしゃいますでしょうか。。笑）
ここまで来たら、あとは全部を混ぜるだけです。
と、ここで、この段階で参加する仲間たちをご紹介します。
はちみつ、あごだし、小エビの水煮、唐辛子、です。
蜂蜜も入れなくたっていいし、あご出汁も私、いつもは入れません（今回はあったから。笑）、唐辛子も本当は韓国唐辛子がいいのですが、家に無かった＆店で最近見かけないので、これまたアジア食料品店でよく見かける、こちらの唐辛子を使うことにしました。
もう、この唐辛子両方とも賞味期限が数ヶ月切れてるから、早く使わなきゃ。笑
これら、全部お好みの量入れて下さい。笑
（参考にならないですね、すみません。。）
あ、小エビの水煮は入れた方が断然美味しいです！
私は大さじ１くらい入れました。
本場では、オキアミの塩漬け？を入れると思うのですが、
イギリスでやっとそれを見つけた時には、お高過ぎて手が出ませんでした。
（ちっちゃい瓶で６ポンドくらい。８００円くらい）
そこで、しばらくあご出汁で代用したり、ナンプラーを多めに入れて魚介臭（言い方が悪い。笑）を出していました。
が、ある日、フィリピンの食料品の棚あたりで、これを見つけたのです。
えび、塩水。。。
これでいいじゃん！笑
こちらに似た商品は１ポンドちょっと（２００円以下）で、わりと色んなアジア食料品店で買えます。
これを見つけてからは、これを常に家に常備。
キムチ以外には使わないので、長持ちしています。笑
（他のスープとかの料理に入れても美味しいのかも。。
調べてみよう。。）
さ、、これらぜーんぶを入れて。。
手でよーーーく混ぜます。
保存容器に入れて、、（うちでは１ポンドショップで買った大きいプラスチックのふたつきの入れ物）
完成！
なるべく、水分に浸るように、上からぺちぺち押してます。笑
最初の時点で、白菜を塩漬けしたあとに、水分をしっかり切る方もいますが、私は水分そのままにしてます。
キムチ味の水分がたくさんほしいので。笑
スープにしたり、鍋にしたり、我が家では大活躍です。笑
それからやっぱり韓国唐辛子の方が、赤い色がつく気がします。
が、食べれば一緒。笑
辛さが十分なら、もーまんたい。
（ごめんなさい、つい、また。。。笑）
今回は、いつもお世話になっているお友達数人にもあげたいし、ロンドンから、これまたいつもお世話になっている友達家族がランチに来るので、その時にもキムチ出したい、と思っています。。
足りるかなあ。笑
やっぱり、白菜２つ買えば良かったー
とか、なんとか。
いまだに試行錯誤中。。笑
今まで何回も作ってきたのに、いまだに全体量がどれくらいになるのかとか、よく分からずに作っています。笑
毎回、ちゃんとメモとかしないからですね〜
仕方ない。笑
参考にならんですね。。笑
